早餐Tag
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為成功打底的六杯飲料
June 15, 2006
提到健康的早餐，大部分人聯想到，就是精力湯和苜宿芽捲。事實上，早餐最重要的原則是營養均衡，新光醫院營養師林世忠說，至少要有一份蛋魚肉豆類提供蛋白質、蔬菜提供維生素、礦物質，以及一份主食提供澱粉。只要把握住這項原則，林世忠認為，形式不拘。 台灣麒麟啤酒總經理平岡敬規即自創一份新奇早餐菜單，在營養師檢視...
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漫步五公尺長的甜點橋
June 15, 2006
相對於傳統早餐用料實在又大碗，用餐環境卻欠佳，有些人還是堅持早餐要吃得有氣氛。就像旅美作家劉大任所說，一頓美好的早餐，天時、地利、人和都要對，才算完美。也許只是一陣悅耳的鳥啼聲，都可能讓白吐司吃起來格外有味道。 要吃氣氛、吃時尚，異國風味餐廳的早餐是首選。位於台北師大路、玻璃門上開門見山寫著「we ...
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民樂街小包子腸子
March 09, 2006
這家攤子是台北眾小吃店中我最晚近才發現的。去年春天，拜《最好的時光》在對面古老樓房拍片之賜。然老闆已做了四十幾年。 他自清晨開至黃昏，只賣小包子（五元），油飯（以錫筒盛裝，卻不叫「筒仔米糕」），小腸湯、丸子湯、冬粉湯，與滷蛋（一粒五元）等小件吃物。是某種閩南小吃形式已越來越消失、而它猶能留存的最珍...
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金華街燒餅油條
December 15, 2005
六○年代，留美華人返台，常聊到要吃燒餅油條。不錯，它是當年鄉愁的象徵。近一、二十年，飛機票不顯得那麼貴了，人們返台也頻了，甚至美國吃燒餅油條的地方也多了，更甚至永和的燒餅油條豆漿根本已不堪再提了，這諸多理由，造成「燒餅油條」這一份昔年鄉愁似乎可以拋開亦無所謂了；然則不可，以下這家您非得嘗嘗。 金華街...
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納豆二三事：日本國民美食原是窮苦象徵？牽絲發酵特徵竟是關東風味？
August 18, 2005
日本一般民眾瘋狂追逐傳說中、以地名為商標的頂級夢幻料理食材。比如，神戶和牛、薩摩（鹿兒島）黑豬、的矢牡蠣、比內雞、紀州梅、夕張哈密瓜、宇治茶、八丁味噌……。每種食材都有學者專家為它們尋根，還原出人頭地之前的迢迢來時路。茨城縣的水戶納豆沒有例外，不過，它的身世堪憐，那是一首迴盪於悲情農村的哀歌。江戶幕...