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條件相符的旅遊行程

    香料 /

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    世紀女廚神的味覺冒險 前往法國瓦朗斯探索纖細與平衡滋味

    September 06, 2018

    今年2月5日,米其林119年以來,首次頒出「法國最佳女主廚」特別獎,得獎者安蘇菲‧琵克,早在2011年便拿下「世界最佳女主廚」封號(由世界50最佳餐廳頒發的第一屆)。《alive》奔赴法國瓦朗斯小鎮,專訪這位當代最具領導地位的女主廚,前往她的廚房貼身採訪,一探女廚神如何編導她的味覺劇場。 歷經32個...

    用熱紅酒在歐洲過冬

    December 18, 2014

    無論是德國的耶誕紅酒(Gluhwein)、香料酒(Mulled Wine),或者是法文的熱紅酒(Vin Chaud),只是名稱不同,都指同一種歐洲人冬季常喝的飲品——加入各式香料、水果的加熱紅酒。有一說,加入香料的熱紅酒可追溯至古羅馬時期,當時的美食家阿皮基烏斯所寫的《論烹飪》就有記載這種果香和香料...

    裹滿糖粉的德國慶典主角

    December 18, 2014

    影響力跳脫國內、躍升到國際等級的耶誕甜點,除了義大利的潘娜朵尼外,德國的史多倫(Stollen)也是經典之一。在台灣,不少販售潘娜朵尼的麵包店,也同時推出史多倫,幾乎把國外耶誕節的烘焙飲食整個帶進台灣。史多倫在德國有著淵遠流長的歷史,早在十五世紀,史多倫的發源地—— 德國東部第一大城德烈斯敦(Dre...

    快樂國‧幸福香

    September 30, 2010

    聽過越來越多識與不識的人到過不丹了。但帶著各式精油去不丹、並與不丹的植物與香料一路對話,資深香氛老師龔詠涵應屬先行者。一踏進不丹皇家航空機艙,不丹特色植物——檸檬香茅味就給了她靈感,調製出專治旅行勞累、密閉空間引起之煩悶的「與龍翱翔複方精油」。途中睡不好,她有洋甘菊與薰衣草等製成的「放鬆舒眠複方精油...

    滇覆印象 酸甜酥麻一口涼

    August 12, 2010

    一般男生聽到要吃涼麵,第一個反應大概會擔心:「吃得飽嗎?」如果選擇雲南口味的「尚家香涼麵」,這點大可不必擔心。 我第一次看到這盤涼麵上桌時,就驚訝於它堆成一座小山、大約比一般中式涼麵多出三分之一的麵量。一入口,麵條香Q夠勁,而且條條分明、互不沾黏。 搭配的醬汁也很清爽,真的有如店內海報所寫的「甜中帶...

    女作家的魔法香料廚房

    February 23, 2006

    著有《不丹,深呼吸》、《我的香料之旅》的已婚女作家陳念萱,有個隨時能變出驚奇料理的廚房。她的朋友經常call-in,總期待陳念萱在家、家中也有食材,好能立即享用獨家的「陳氏大餐」。 但走進只有陳念萱一人使用的廚房,卻不見油煙痕跡,鍋碗瓢盆只有三五種。著實讓人懷疑她的大餐將從何而來,尤其,她做開胃菜時...