Tag
-
為了新菜跑遍馬來西亞、新加坡、韓國！T+T新任主廚蔡宇翔：真正帶回來的是亞洲人的飲食文化
August 04, 2026
亞洲料理真正迷人的地方，不只是某一道菜的味道，是那味道背後，人們如何過一天、如何開一頓飯、如何在酸辣與鮮甜之間，找到屬於自己城市的節奏。帶回亞洲人理解食物的方式2026年春夏，T+T由主廚暨創辦人蔡元善（Chef Johnny）與新任主廚蔡宇翔（Chef Daniel）共同推出全新季節菜單。這一次，...
-
Hābu小餐館如何把中藥行開成米其林餐廳？台灣首間當代漢方Fine Dining，紅棗塔、海老麵翻轉補湯印象
July 22, 2026
7月21日公布的《臺灣米其林指南2026》名單裡，高雄前鎮區一間主打當代漢方的「Hābu小餐館」，首次入選就直接摘下一星。它是全台第一間以漢方為核心概念、拿下星級肯定的餐廳，也讓不少人好奇，一間把中藥材、香料當成料理語彙的店，究竟是怎麼從無到有走到這一步的。一頓飯，讓數學系男孩轉了彎創辦人呂冠宇Sh...
-
Pad Thai變身義大利餃？COAST 攜手泰國六大名廚，用「風味藝廊」顛覆對泰國菜的想像
April 27, 2026
一間餐廳，要如何辦一場展覽？COAST給出的答案是：邀請六位名廚各自端出一道菜，然後讓餐桌成為展台，讓盤子成為畫布，讓味覺成為觀展的入口。「泰味新境 The Amazing Flavors of Thailand」第二季企劃，自2026年4月起在位於台北麗晶精品地下二樓的COAST正式揭幕，為期至6...
-
加拿大人與台灣女孩攜手，在台東鹿野打造與自然和諧共生的「香辛深淵」
November 05, 2020
只要置身大自然，凱爾（Kyle Barker）和張瑜心就像回家一樣自在。他們是泰山般的森林保育員，呵護田地上的每株香草作物及共生的昆蟲、兩棲類動物。「作物在哪裡？」跟著香辛深淵的主人凱爾及張瑜心，來到他們位於台東鹿野的田地，這是第一眼的反應。再來，就會聽見他提醒：「小心！不要踩到叻沙葉。」這才發現，...