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條件相符的旅遊行程

    橄欖油 /

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    顏色之外的決勝之處

    December 06, 2018

    比起以桌邊服務為主的侍肉師、侍水師,品油師在台灣算是為人知的職業,但不同的是,他並不是在現場服務的人,而是退居幕後,為橄欖油品質把關的專業人士。要擁有品油師(Olive Oil Taster)身分,必須先參加專業品油課程,通過考試並獲得認證。目前主要認證機構都在義大利,包括一九八三年成立的義大利橄欖...

    初榨橄欖油 挑綠的好?

    March 12, 2015

    義大利人有句諺語叫作「老酒新油」,所謂的「老酒(Old Wine) 」指的是紅酒,「新油(New Oil)」指的是橄欖油。義大利知名品油專家Marco Antonucci 說:「人體每天都需要油脂!」很多人看到油就怕吃了會胖,但人體需要油,只有不好的油才會讓你肥胖,好的油對身體健康絕對有益。Marc...

    棍子麵包變身海陸全餐

    November 05, 2013

    「吃法國棍子麵包(Baguette)要有豐富的想像力」,這句話一直烙印在O&Co店經理阮振吉(Jimmy)腦海。電視節目裡法國麵包師豪邁的一把撕開酥脆外皮,湊近鼻子吸口氣,冒出的熱氣伴著麵粉香氣往臉上撲。這剛出爐的麵包,抹上奶油和果醬,配上大碗咖啡,法國人一天的生活就開始。但到了台灣,大家對...

    梯田下的編織建築

    August 26, 2010

    小豆島是瀨戶內海中的第二大島,長久以來以出產橄欖油著稱,建築師安藤忠雄因此認為瀨戶內海的小島最適合種橄欖樹,積極推廣種植橄欖樹的運動。小豆島肥土山、中山地區的梯田舉世聞名,站在山頂公路上,可以看見狹長梯田排列綿延,有如畫作般迷人,因此被稱作是「千枚田」。梯田附近還可以欣賞國家級的文化財──「肥土山舞...

    Oliviers & Co瓶一開 米其林大廚來上菜

    July 15, 2010

    打開Oliviers & Co的熱內亞風味青醬,這款由法國米其林餐廳「綠洲」(L' Oasis)前知名主廚尚馬利‧莫連(Jean-Marie Meulien)特製的青醬,羅勒香帶著淡淡鹹味,似乎和一般青醬沒太大不同。直到挖一匙醬料入口,粗顆粒的口感,引領濃郁的起司奶香一湧而出,尾韻香...

    五款皇室妙物 體驗貴族好生活

    November 08, 2007

    Carbonell 1866 西班牙 西班牙皇室御用的健康橄欖油 在台北遠企購物中心CITY SUPER超市架上,以橄欖樹下年輕吉普賽女郎做為號召的 「Carbonell橄欖油」很引人注目,它在19世紀,就被授予西班牙皇室御用的榮譽。一公升裝的橄欖油,售價新台幣600元,價格比市面一般義大...