節氣Tag
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初夏最安靜的盛宴，燈燈庵用一席《綠光靜染》把時間煮進料理
May 13, 2026
四月的柔軟尚未散盡，五月的光已悄然滲入萬物之中。暖濕的風帶著新葉重量，壓低枝椏，也帶著某種難以言說的飽脹感，那是時間在轉身之前的靜止。台北與新竹「TOUTOUAN燈燈庵」料理長廣中新輝，以此為題，在2026年五月推出全新節氣料理「綠光靜染」，讓一桌席面，成為初夏時序最細膩的印記。「綠光靜染」四字，道...
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「記得回家喝湯」變成城市日常，林明健把香港煲湯做成一門生意
April 17, 2026
在香港的飲食文化中，煲湯是一門關於時間的學問。火候不急，節奏緩慢，從備料到上桌往往跨越數小時，甚至一整個下午。食材在砂鍋裡反覆滾煮，骨肉與藥材的氣味逐層釋放，最後留下的是一碗溫潤、內斂的湯。「記得返屋企飲湯」，這句再平凡不過的叮嚀，背後其實是一整套關於滋養、節氣與生活節奏的文化系統。這種看似日常的料...
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歐陽應霽 食春，在四海八方天地間
April 18, 2019
春野處處蔥蘢，歐陽應霽總是欣喜莫名。「春天就想用豆子做個菜，吃它爽脆！」居家不做葷菜又絕不墨守成規，歐陽應霽的春食心曠神怡，也讓人驚喜連連。「四季豆豆」將平日最愛的數種豆類整治在一起，既反映了他個人的生活特性，也反映家鄉香港的深度國際化。豇豆、敏豆、荷蘭豆、豌豆，一眾豆莢燙熟，淋上義大利陳醋佐蜂蜜、...
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解構當令食材！國際名廚來取經
March 26, 2015
在種籽節氣飲食研究室裡，人稱「小馬」的料理人—馬愛雲端上一杯才剛焙好的紫米茶，再添上一朵野薑花。喝下後，有股自然清香，溫順的滑入喉嚨；過了十分鐘，她又變出另一杯以紅心芭樂為基底的蜜棗茶。春天屬木，這兩種綠色水果性平味甘，特別適合春天食用。這兒的物產與料理，處處流露線索：春天來了！種籽節氣飲食研究室團...
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冬至後小寒時節吃紅豆最溫補，美味紅豆甜品在台南
January 01, 2015
小寒正處「三九」前後，就是冬至當天開始計算，每9天為一「九」，即是冬至後27天之間，都是寒冷之至。飲食養生重點，多食用一些溫熱食物以補益身體。台南人酷愛吃有紅豆的甜食。知名老店總是一板一眼燉煮火爐上這一鍋，豆身不破卻又軟綿，豆身微破仍俱嚼感，水分的多寡、滾煮的火候、甜度的掌握，都如同實驗室的精準要求...
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初春少吃酸，黑糖宜養脾胃
January 01, 2015
雨水 陽曆從二月十八到二月二十日 降雨開始、雨量增多，大地因雨水滋潤開始回春。此時，氣溫回暖，冬去春回。 台南是台灣最早栽種甘蔗的地方，也是製糖起源之地，早在鄭成功來台之前，荷蘭人發現台南與爪哇島天然條件相似，於是大力推廣種植甘蔗，因為蔗農人力不足，委任當時擔任翻譯的鄭芝龍回到故鄉漳州招募人力。當時...
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節氣「大雪」吃蘿蔔，滋補祛火平衡冬飲食
January 01, 2015
二十四節氣的「大雪」，意味雪越下越大，意義是「天氣更冷了」。進補，是好主意，怎麼吃是大學問，我們找最大公約數：「白蘿蔔」，既能敗火，又能滋補。當南台灣也覺得寒意蕭瑟之際，代表已經進入深秋或是初冬。而此時的美濃小鎮，卻是熱鬧滾滾的「開始豐收」。假日，一些業餘「蘿蔔股東」們分別組團往這裡的蘿蔔田前去，有...
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寒節氣選好食
January 01, 2015
「節氣」一詞近年來紅透半邊天，不少人以此為書寫題材，台南文史工作者王浩一也加入這個行列。然而，細讀這些循著四季更迭所盛產的食材，這才發現，王浩一寫的不僅僅是節氣，節氣是經、歷史為緯，交織出一個個「台灣食材身分證」的故事。誰會知道早在一千四百年前的隋朝，台灣就開始種紅豆？目前黑糖煮法，竟是從唐朝一路傳...
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桃花源裡遇見好厝邊
April 03, 2014
如果你花了比市價高三倍的價錢買了獨棟別墅，你願意讓鄰居不按門鈴就推門進屋嗎？你願意社區沒有公共設施，而且晚上烏漆抹黑沒有路燈嗎？三月初，alive團隊發現了新竹新埔有一個這樣特別的社區。住在這社區裡的人，不是什麼怪人，他們有知名電子產業的資深副總、醫師、創業家、室內設計師等。他們願意花更多錢，為的是...
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加速頭腦和身體開機，給你好氣色！來份讓人甦醒的「暖早餐」
January 24, 2013
明明農民曆最冷的節氣「大寒」已過，一早根本不想離開暖呼呼的床鋪，甚至，好不容易起床了而身體還是懶洋洋的拒絕開工？其實，要讓身體在酷寒的冬日早晨快速開機，只需要改變早餐的溫度，吃熱的。或許你不知道，吃進胃裡的熱食遠比貼身的暖暖包，效用更快、更持久，因為這股熱能，是由身體中樞散發到全身。「吃溫熱的食物，...
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把身體當成一畝田地：驚蟄、夏至、白露、冬至，4個養生關鍵節氣耕耘健康
October 20, 2011
10月八日的早晨，時不時飄些毛毛細雨，秋天第五個節氣「寒露」到來，終於讓生在亞熱帶台灣的我們，感受到深秋的微涼。關於「節氣」這件事，在脫離農耕生活後，似乎只是印在農民曆上看吉凶的日子，頂多，記得清明吃潤餅、冬至吃湯圓，成為一種約定俗成的習慣。四季都關在常溫25度的冷氣房，四季都吃得到同樣的蔬菜水果，...
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吃當令補元氣
October 20, 2011
以農立國的老祖宗，依著節氣播種、耕耘、灌溉、收成，讓五穀不絕。「吃」這件事，也變成讚頌節氣的一種方式。從節氣風土中長出來的物產，飽含了當時最具黃金比例的陽光、水分、營養，吃當令，也等於吃進滿滿的能量。十月、十一月秋冬之際，正是結實纍纍、五穀豐收的季節，天氣也由濕熱轉為乾冷，尤其是即將到來的「霜降」、...