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條件相符的旅遊行程

    節氣 /

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    歐陽應霽 食春,在四海八方天地間

    April 18, 2019

    春野處處蔥蘢,歐陽應霽總是欣喜莫名。「春天就想用豆子做個菜,吃它爽脆!」居家不做葷菜又絕不墨守成規,歐陽應霽的春食心曠神怡,也讓人驚喜連連。「四季豆豆」將平日最愛的數種豆類整治在一起,既反映了他個人的生活特性,也反映家鄉香港的深度國際化。豇豆、敏豆、荷蘭豆、豌豆,一眾豆莢燙熟,淋上義大利陳醋佐蜂蜜、...

    解構當令食材!國際名廚來取經

    March 26, 2015

    在種籽節氣飲食研究室裡,人稱「小馬」的料理人—馬愛雲端上一杯才剛焙好的紫米茶,再添上一朵野薑花。喝下後,有股自然清香,溫順的滑入喉嚨;過了十分鐘,她又變出另一杯以紅心芭樂為基底的蜜棗茶。春天屬木,這兩種綠色水果性平味甘,特別適合春天食用。這兒的物產與料理,處處流露線索:春天來了!種籽節氣飲食研究室團...

    寒節氣選好食

    January 01, 2015

    「節氣」一詞近年來紅透半邊天,不少人以此為書寫題材,台南文史工作者王浩一也加入這個行列。然而,細讀這些循著四季更迭所盛產的食材,這才發現,王浩一寫的不僅僅是節氣,節氣是經、歷史為緯,交織出一個個「台灣食材身分證」的故事。誰會知道早在一千四百年前的隋朝,台灣就開始種紅豆?目前黑糖煮法,竟是從唐朝一路傳...

    初春少吃酸,黑糖宜養脾胃

    January 01, 2015

    雨水 陽曆從二月十八到二月二十日 降雨開始、雨量增多,大地因雨水滋潤開始回春。此時,氣溫回暖,冬去春回。 台南是台灣最早栽種甘蔗的地方,也是製糖起源之地,早在鄭成功來台之前,荷蘭人發現台南與爪哇島天然條件相似,於是大力推廣種植甘蔗,因為蔗農人力不足,委任當時擔任翻譯的鄭芝龍回到故鄉漳州招募人力。當時...

    預防遽寒,紅豆入粥最固本

    January 01, 2015

    小寒 陽曆從一月五日到一月七日 小寒正處「三九」前後,就是冬至當天開始計算,每九天為一「九」,即是冬至後二十七天之間,都是寒冷之至。飲食養生重點,多食用一些溫熱食物以補益身體。台南人酷愛吃有紅豆的甜食。知名老店總是一板一眼燉煮火爐上這一鍋,豆身不破卻又軟綿,豆身微破仍俱嚼感,水分的多寡、滾煮的火候、...

    滋補又祛火,蘿蔔平衡冬飲食

    January 01, 2015

    大雪陽曆從十二月六日到十二月八日雪越下越大,意義是「天氣更冷了」。進補,是好主意,怎麼吃是大學問,我們找最大公約數:「白蘿蔔」,既能敗火,又能滋補。當南台灣也覺得寒意蕭瑟之際,代表已經進入深秋或是初冬。而此時的美濃小鎮,卻是熱鬧滾滾的「開始豐收」。假日,一些業餘「蘿蔔股東」們分別組團往這裡的蘿蔔田前...

    跨國界的台灣滋味

    November 27, 2014

    餐飲界年度盛事:台灣之光江振誠回台開餐廳,12月9日開幕的「RAW」,將為台北餐飲界帶來國際新視野,美食圈都在等,「到底RAW會長什麼樣子?」江振誠說,RAW要以國際語言來重新詮釋台灣味。創新的想法不僅在味道上,RAW還要打破傳統廚房階層,料理不是複製主廚想法,所有菜單都經過江振誠、RAW主廚黃以倫...

    桃花源裡遇見好厝邊

    April 03, 2014

    如果你花了比市價高三倍的價錢買了獨棟別墅,你願意讓鄰居不按門鈴就推門進屋嗎?你願意社區沒有公共設施,而且晚上烏漆抹黑沒有路燈嗎?三月初,alive團隊發現了新竹新埔有一個這樣特別的社區。住在這社區裡的人,不是什麼怪人,他們有知名電子產業的資深副總、醫師、創業家、室內設計師等。他們願意花更多錢,為的是...

    暖早餐

    January 24, 2013

    明明農民曆最冷的節氣「大寒」已過,一早根本不想離開暖呼呼的床鋪,甚至,好不容易起床了而身體還是懶洋洋的拒絕開工?其實,要讓身體在酷寒的冬日早晨快速開機,只需要改變早餐的溫度,吃熱的。或許你不知道,吃進胃裡的熱食遠比貼身的暖暖包,效用更快、更持久,因為這股熱能,是由身體中樞散發到全身。「吃溫熱的食物,...

    吃當令補元氣

    October 20, 2011

    以農立國的老祖宗,依著節氣播種、耕耘、灌溉、收成,讓五穀不絕。「吃」這件事,也變成讚頌節氣的一種方式。從節氣風土中長出來的物產,飽含了當時最具黃金比例的陽光、水分、營養,吃當令,也等於吃進滿滿的能量。十月、十一月秋冬之際,正是結實纍纍、五穀豐收的季節,天氣也由濕熱轉為乾冷,尤其是即將到來的「霜降」、...

    用節氣耕耘健康

    October 20, 2011

    十月八日的早晨,時不時飄些毛毛細雨,秋天第五個節氣「寒露」到來,終於讓生在亞熱帶台灣的我們,感受到深秋的微涼。關於「節氣」這件事,在脫離農耕生活後,似乎只是印在農民曆上看吉凶的日子,頂多,記得清明吃潤餅、冬至吃湯圓,成為一種約定俗成的習慣。四季都關在常溫二十五度的冷氣房,四季都吃得到同樣的蔬菜水果,...

    跟著節氣來養生

    October 20, 2011

    2月:立春 二月四號雨水 二月十九號3月:驚蟄 三月五號 宜:放風箏、吃甜甜忌:麻辣鍋春分 三月二十號4月:清明 四月四號清明前後,種瓜種豆宜:踏青、綠蔬果忌:羊肉爐穀雨 四月二十號5月:立夏 五月五號小滿 五月二十號6月:芒種 六月五號夏至 六月二十一號夏至,風颱就出世宜:睡午覺、吃涼麵忌:發火7...