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    我們の台灣咖啡夢

    May 15, 2014

    伊藤篤臣，34歲：我要讓更多人知道阿里山咖啡，把它帶到日本，帶向全世界。伊藤邦夫，64歲：雲林古坑咖啡是我咖啡店的致勝武器。這是一對日本父子來台追夢的故事。兩位主角之外，第一配角不約而同都是，台灣咖啡。放棄退休優渥生活、人生地不熟的國境、朋友的不看好、見底的存款…&he...

  • 印尼老家具店飄出咖啡香

    April 03, 2014

    老空間裡賣家具、老件家具，不是什麼新鮮事，但若訪客能親身使用空間裡的老件家具，就變得別出心裁。「達開想樂」就在台北市迪化街附近的一棟三層樓三角窗老樓房裡，一、二樓以販售印尼老件家具為主，三樓雖然也同為賣場，卻「加值」成了咖啡館。最過癮的當然是，喝咖啡時坐的椅子、使用的桌子幾乎都是上了年紀的老家具（部...

  • 宜蘭八十年老醫院飄咖啡香

    January 02, 2014

    老屋改建，是近幾年來許多商業空間的賣點；同樣是老屋，位於宜蘭市中山路的咖啡館「合盛太平Cafe Story」，吸引人的地方不是它改變修復了什麼，而是它什麼都沒動！不但百分百留住老房子樣貌，九十歲的房子主人陳老太太還住在原址，健朗的她時不時會在館裡走動。這裡前身是一九三○年的太平醫院，為日據時代宜蘭士...

  • 世界冠軍教你成為咖啡達人

    December 19, 2013

    這年頭到廚藝教室學做菜變成一種風潮，選擇也越來越多元，就連學校也跳進來軋一角。十二月下旬，北市私立東方高級工商職業學校推出，從義大利麵、法餐，到咖啡、茶等一系列的主題料理教室，對外招生。攤開課程表，一個半至兩小時的晚間課程，六百元起跳，最高一千兩百元，不算太貴也非屬便宜，但令人眼睛為之一亮的是師資陣...

  • 花蓮八十五年日式老醫院　復舊和風咖啡新空間

    November 21, 2013

    「那天的月光好美，照得這棟老宅的屋瓦發亮，那一刻，我就決定要把它留下來。」秋朝咖啡的主人賴秋淑當初會和這幢日式老屋相遇，完全是一場美麗的意外，夫婦倆原本只是要把車子停在老宅旁的停車場，沒想到竟買了一棟房子！這幢日式老宅，坐落在花蓮市區花崗街五號上，最早是台灣第一家兒童醫院「羽鳥醫院」，日籍醫師羽鳥重...

  • 日式老警廳　變身庭院咖啡館

    November 21, 2013

    花蓮市區裡有院子的老屋營業空間不少，但Giocare可說是將「庭院」利用得最極致。庭院既是顧客喝咖啡的地方，也是主人范暄、吳翠煮咖啡的地方，甚至，也是她們生活的地方。沒有室內座位，院子裡幾張小學課桌椅或是自行修復的舊木桌，再簡單搭個遮雨棚，以一棵龍眼樹為固定風景、還有數隻貓咪相伴，就是這裡的營業空間...

  • 皇家之都找尋土耳其咖啡香

    November 14, 2013

    奧地利首都維也納，提供豐富的皇家古蹟與各式各樣的美好文化，洛可可宏偉宮殿、咖啡屋與新釀酒莊，在維也納共織動人的樂章。漫步在美泉宮（Schonbrunn）的花園與豪華大廳，儘管這座有著一千四百四十一間房的宮殿僅是一座夏宮，並非哈布斯堡王朝的主要根據地，但還是會讓你彷彿置身於中歐的宏偉帝國。英國出生、目...

  • 走進風格店中店

    August 08, 2013

    當我們走進一間店，從商品、裝潢、擺設，甚至是坐落地點、店裡音樂、店員穿著應對，所有感官體驗都在說明一件事：店主個人的風格態度。這類有態度的店越來越多，賣的不僅是商品，更是店主對於品味的獨到觀點。有趣的是，隨著複合商店的風潮，空間所能代表的意義不再是單一，開始出現看似僅一個，走進才發現，是各自有虎踞山...

  • 當自由派咖啡　遇到追趕四季的甜點

    August 08, 2013

    北投溫泉鄉，一直以來都有遺世獨立的清幽，即使不泡湯，深弄曲巷裡有越來越多可以讓人放縱時光的地方，「拾米屋」就是其一。很難想像，七、八月的酷暑，為什麼那麼多人往拾米屋的鐵皮屋裡鑽。這個由當地知名咖啡店「高馡」與「米花小姐甜點」兩個團隊共同進駐的空間，是日據時代北投穀倉的增建。當初高馡咖啡老闆詹兆仁想租...

  • 13件博物館蒐藏在我家

    July 11, 2013

    1、鑽油機變檯燈　華爾街搶著買 一盞看似簡單、平凡無奇的黑色檯燈，為什麼是許多專注當代工藝設計的博物館必收的館藏？因為，這是全世界第一支「肢體靈活」的燈具。 Tizio巧妙利用燈與支桿末端金屬塊取得平衡，可以輕易上下左右調整燈光的角度，還把電線藏在支桿裡，極簡工藝設計，兼顧功能與技術創新，讓它一九...

  • 喫台東　有故事的餐廳

    January 17, 2013

    池上米、關山豬、東河肚臍柑、鹿野茶，這些大家耳熟能詳的農產品，全來自好山好水的台東。但是，當我們到台東旅遊時，除了東河包子等知名小吃外，卻似乎少了幾家讓人能夠立即聯想、喊出名號的美食餐廳。現在，有一群人，包括在地人、外來者，或是原住民，要以自家獨門的手藝、在地的當令食材，及一股招呼友人的熱情之心，來...

  • 10大竄紅美食瘋潮

    December 27, 2012

    二○一二年，並不是讓大家太開心的一年。無能為力中，飲食，是我們為自己增加幸福感的療癒。因此餐飲界並不冷，反而迸發許多更有創意的生態。好比，今年最夯的日本國民美食「拉麵」。當日本景氣冷颼颼，東京、大阪、北海道……各大門派的拉麵店紛紛帶著兵馬，以平均一個月開一...

  • 我的咖啡義大利小館

    November 08, 2012

    門口有幾隻慵懶的肥貓，舒服的睡著午覺，我坐在牠們旁邊的凳子上，牠們似是不爽我這樣盯著牠，轉個身把屁股對著我。我很想抱抱牠們摸摸牠們，但是牠們的空間是被鎖著的，主人不讓牠們被當玩具，只是捨不得讓牠們單獨呆在家裡，因此就在庭院裡打造了這間小屋，每天上班帶牠們一起出來，下班再帶回家。我看著貓兒，心裡想著，...

  • 模擬手沖　掛耳咖啡機

    August 02, 2012

    近日掛耳式咖啡蔚為風潮，每天下午三點在茶水間，最常上演的就是人手一包掛耳咖啡，講究點的自備細嘴茶壺來慢慢澆，不想等的直接就著開飲機來沖，問題是開飲機出水滾燙又豪邁，使力不當常常濺得咖啡粉四溢。再來，少了量杯難以控制其水量，比例不對又影響咖啡口味。如今台灣有人針對這些問題，發明了專屬掛耳式咖啡的沖煮機...

  • 不斷實驗　創造完美口感

    May 03, 2012

    到咖啡館，我很少點義式濃縮，因為來了通常得坐很久，那小巧玲瓏的一杯五秒就乾了，又得愁下一杯要點什麼。唯獨到「克立瑪」，必點，貪圖那上頭一層厚厚的、暱稱叫「醬油膏」的赭紅色Creama，以及喝下去苦中帶甘甜，瞬間把你腦神經揪醒的味道，會黏在口腔上顎很久，好像麻醉一樣，你得停一停，去品嚐那漸漸湧現的微酸...