巧克力Tag
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精品花藝進駐 頂級家具賣場
June 25, 2015
台灣第一家頂級設計家居賣場，六月現身台中。由忠泰集團旗下的忠泰生活開發推出的「MOT明日聚落」，占地近千坪的三層樓賣場，一口氣彙集旗下逾六十個國際家居品牌，包含代理Armani/Casa、Bottega Veneta Home等頂級家具的「晴山美學」、集結北歐設計師商品的「北歐櫥窗」，還有引進Tom...
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香菜醬油做出巧克力？
July 17, 2014
源自西方的巧克力，近年除了越講究可可的百分比，就連口味也層出不窮，威士忌、高級食鹽等食材紛紛與巧克力結合。不過，最近卻聽聞有人做出醬油、香菜口味的巧克力，這不免讓人想問：真的好吃、真的搭嗎？ 這是在法國甜點公開賽得過金獎的甜點主廚李依錫，在新店「可可法朋」的酷點子。他回憶，在日本進修、訪察市場時，曾...
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台灣甜點名店：台中超展開
April 18, 2013
有一間甜點店很奇怪，完全悖離台中開店的法則。第一，它地處偏僻，周遭幾乎沒有第二家商店，少有過路客，聚集經濟等同於零。第二，店面小、無內用，且素的像張白紙。僅存的顏色來自冰櫃的蛋糕，但一到下午，顏色又快被買到沒了。第三，它還很好命的週休二日，週一、週二不開店。第四，主廚沒有名師或留法、留日的藍帶證書加...
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情人節心機藏甜點
February 07, 2013
偶然看到電視上外國師傅示範甜點，他拎著草莓，把下半部浸到剛煮開的濃糖水裡，趁著糖水還往下滴啊滴成一條線時，用迴紋針穿過草莓蒂頭吊起它來。等拉成線狀的糖水冷卻硬化後，翻轉過來裝飾在做好的慕斯上。天啊，草莓上竟然有著一根像高超拉糖技巧做出的華麗金絲。這明明沒有多難，效果卻很好。今年情人節剛好在春節長假，...
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10大竄紅美食瘋潮
December 27, 2012
二○一二年，並不是讓大家太開心的一年。無能為力中，飲食，是我們為自己增加幸福感的療癒。因此餐飲界並不冷，反而迸發許多更有創意的生態。好比，今年最夯的日本國民美食「拉麵」。當日本景氣冷颼颼，東京、大阪、北海道……各大門派的拉麵店紛紛帶著兵馬，以平均一個月開一...
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巧克力嘗出莊園味
December 27, 2012
對巧克力迷來說，二○一二年是開心的一年。歐系巧克力頂級品牌接踵而來，他們價格不親民，行銷手法也很貴氣。但在華麗的包裝下，他們把一股「品」巧克力的觀念也帶進了台灣。品特定莊園巧克力也是這幾年才在歐陸興起。莊園巧克力與產地巧克力有何差別？瑪歌尼尼行銷經理廖淑華說：「其實就跟品酒一樣，即使葡萄種類相同、產...
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甜在心 過敏兒福音
December 24, 2009
一口蛋糕 治好懼乳症大聲問：誰家小孩不敢喝牛奶？不意外，肯定有一卡車家長爭著舉手，丹尼爾的媽媽陸佳麟就是其中之一。問丹尼爾：為什麼不敢？他毫不猶豫的回答：牛奶的味道好奇怪。神奇的是，回答的同時，他正一口接一口啃著媽咪親手做的乳酪蛋糕。 六年前陸佳麟懷丹尼爾時，開始將她與先生創立的蛋糕代工廠轉型為乳酪...
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簡單小魔法 變出松露巧克力
January 10, 2008
巧克力點心好不好做？得看教導老師有沒有「魔法」！在法式料理烹飪大師柯瑞玲指導下，即使是沒有做點心經驗的大人、小孩，都可以做出好吃得讓人吮指回味的高級法式松露巧克力（指外形像松露，而非包著松露內餡的巧克力）！ 一個週六早上，柯瑞玲的「魔法廚法」裡，湧入四位巧克力新手媽媽，及兩位國二、小五的「小跟班」、...
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胡椒、燻茶皆入味的異國狂想
January 10, 2008
家中櫃子裡並非一年四季都收藏著巧克力，等著不時嘴饞去掰兩片來吃。可是上餐廳，尤其是巴黎的法國餐廳，巧克力做的甜點是我最常點的。在巴黎街頭散步閒晃，也很難不下意識的晃到某個好吃的糕餅店，一腳就踩進店裡買一塊巧克力派，邊走邊吃。 香氣 藏於嚴格條件的絕美 很多年前，巧克力對我只是一種單純的食品，不比一...