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    加料　百年活力15店

    July 01, 2015

    台灣許多餅店與糖果蜜餞老店，超過百歲之齡，但一直追求新產品、新流程、新管理模式的創新。新產品合不合口味見仁見智，但經歷一個世紀，跨出改變的一步，我們都應該給予他們掌聲，讓他們帶著活力繼續創造禁得起考驗的下一個經典。李亭香 Lee Cake 店齡：120年起家商品：喜餅地址：台北市迪化街1段309號電...

  • 到澎湖扮戲

    March 08, 2012

    第一次到澎湖旅行，已是三十幾年的事了。記得當時是與幾個好友攜家帶眷的去了三天。上週為了拍戲再訪澎湖。冬天還沒過完，所以遊客不多。偶爾還下點小雨，覺得挺舒服的。畢竟拍戲不是旅遊，所以劇組要到哪裡，我們就到哪裡。我演一個多年未回故鄉的老人，由孫女陪同回老家看看。晚上則借宿孫女友人的農家裡。也不知道他們如...

  • 全台歷史最久糕餅店澎湖盛興製餅：獨家配方百年未改、維持手工傳統婉拒統一超商

    July 19, 2008

    位於澎湖馬公北甲宮附近的盛興製餅，成立於清同治三年。根據民俗專家林明德教授調查，它是全台歷史最久的糕餅老號，比台灣的郭元益還要早3年，靠的正是一塊約3乘5公分「大」的鹹餅，扛起了百年老店的牌匾。 清瘦乾癟的盛興鹹餅不甚起眼。但咬下之後，先酥後脆的口感，入口即鬆化，嘗起來，前段是甜甜的餅香，中段跳出鹹...

  • 爽了嘴巴　苦了鼻子

    July 19, 2008

    去過澎湖數趟，吃遍水晶小管、風螺、石魚頭……等在地海鮮，卻第一次聽到「臭肚魚干」。臭肚魚就是象魚，肉質鮮美但不耐放，不新鮮的象魚往往從內臟開始發臭，因而得名。早期澎湖人將這種一年四季都有、繁殖力甚強的魚曬成魚干，是討海人無法出海時的家常主菜。至今，臭肚魚干仍是澎湖人心目中的魚干之王。身為澎湖人的風浪...

  • 涼一夏！爆漿芒果包

    July 19, 2008

    台南市福樂屋夏日的招牌大麻糬──芒果大福，其中的新鮮愛文芒果，成長時吃的好料簡直不輸人類。怪不得他們家芒果大福整個就是滋味絕頂。 一口咬下，可以同時嘗到麻糬皮的Q軟、芒果泥的綿密，新鮮芒果的香甜──還會爆汁。每一種層次因用料實在皆個性鮮活，不會有其他不明不白的口感來干擾整個完美大福。 話說台南縣善化...

  • 不加防腐劑、堅持現做現賣：澎湖春仁黑糖糕獨特口感熱賣半世紀

    July 19, 2008

    星期天下午，春仁黑糖糕本鋪，擠滿了準備搭機回台的旅客。因為春仁黑糖糕獨特的Q度，濃郁黑糖香及恰到好處的甜度，讓許多客人一吃就「著ㄟ」，又因保存期限只有兩天，客人都在上飛機前再來買。每天早上4點半，春仁小老闆陳逸偉即起身親自調配原料，根據當日訂單決定產量，一天平均約6、700盒，20年來不加防腐劑、現...

  • 名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗

    January 31, 2008

    先說蔥油餅，一口咬下去，外皮酥脆，再嚼幾下卻又發現內裡Q軟彈牙，不一會兒，蔥花的香氣漸漸出來，清新不油膩。 這是因為一張桌用「冷麵」（製作麵糰時，僅加入冷水和麵）做油餅，因此，脆度高一點；一般以燙麵（和麵過程中加熱水）做成的油餅，嘗起來較為鬆軟。 一張桌老闆娘安振池字正腔圓的口音，來自本籍河北的軍醫...

  • 拜拜牽罟布袋戲 台灣好有趣

    September 06, 2007

    阿財，台灣好大，玩也玩不完！」攝影師金成財的法國朋友Marie-odile Perulli，在今年第四度來到台灣時這麼說。 一般外國訪客來台灣經常都只是因為商務或是順路，而金成財就是有辦法讓他的朋友一來再來。「我每次都會讓他們慢慢走不同的地方，看當時有什麼民俗活動，就安排他們去參加。」 由於工作的關...

  • 停止消耗海洋！

    July 14, 2005

    本以為澎湖是海島，沿著海邊走應該隨處可以看到海，但是，第一次拜訪澎湖，我們其實有點失望。海都被堤防隔住了，知名的山水、裡沙灘築著高高的堤防，想要看海還得走到堤防上。而海灘上殺風景的放置著醒目而礙眼的消波塊。走在路上，自然海岸線被處處可見的圍牆隔開，圍牆上卻諷刺的畫上海豚、燕鷗等自然景觀，或寫上各種環...

  • 澎湖》探訪海上翡翠　走進活的地理教室

    July 14, 2005

    澎湖海面上，是渾然天成的玄武岩和沙灘：海底下，是繽紛多彩的珊瑚礁。夏天，燕鷗會到無人島上築巢；冬天，風大浪小的澎湖灣，是風浪板愛好者的聖地。澎湖不只是陽光和海浪，沙灘、岩石，珊瑚礁是更值得探索的天然秘境。玄武岩與沙灘的故事如果要比年齡，澎湖足足比台灣（六百萬年前浮出海面）早誕生一千一百萬年。一千七百...

  • 沙與岩的秘境

    July 14, 2005

    從台北搭飛機到澎湖，飛機抵馬公機場前，隨著飛機高度下降，透過飛機窗戶從空中看澎湖群島，很難不被海上一個個綠色小島所吸引。清藍色的海水上，浮凸著無數個形狀各異的島嶼。島上，綠色的草原綴著黑色的玄武岩，海灣處則會出現白色或金色沙灘，有人島上，還有紅屋瓦的老房子，或是灰色的現代建築。有人形容澎湖是「一群散...

  • 守護傳統的新澎湖人

    July 14, 2005

    澎湖到處是老厝和沙灘，對這些老東西，多數人無心珍惜。卻有一群人，想方設法重建、保存它們，他們守護舊傳統，也帶出新精神。張詠捷在傳統中找到幸福夏天，澎湖一個漁村裡，一個穿長袖長褲戴著帽子的女子，在太陽下又挖又疊。她，是曾經在台灣得過三次攝影金鼎獎的張詠捷，八年前回到澎湖。從年初起，她在自己的田裡，進行...