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Furmint dry 2013 - 熱帶水果和蜂蜜香氣纏繞於舌尖,洋溢著淑女一般的優雅花果香

Deak Tokaji Furmint 2011 迪克橘酒 2011 - 活潑的豐富花果香,口感繁複,像咬了顆有著花香的檸檬般清新順潤

Tokaji Aszu 3 puttonyos 2004 多卡伊貴腐酒三簍 2004 - 甜美又不失氣質的經典匈牙利貴腐酒,不用費心搭配也可以是適合任何時刻的酒款

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不只成就匈牙利貴腐酒 - 來自匈牙利多卡伊產地的葡萄品種Furmint

世界之廣大,永遠都有我們尚未涉足的豐富知識,葡萄酒領域亦然。匈牙利多卡伊( Tokaj )產區,讓人聯想到的多半是葡萄酒世界中歷史上最悠久的匈牙利多卡伊貴腐酒Tokaji Aszú,殊不知成就這款酒背後的Furmint葡萄能耐之大,除了甜酒外,亦為我們帶來據甲一方的匈牙利白葡萄酒。
世界之廣大,永遠都有我們尚未涉足的豐富知識,葡萄酒領域亦然。匈牙利多卡伊( Tokaj )產區,讓人聯想到的多半是葡萄酒世界中歷史上最悠久的匈牙利多卡伊貴腐酒Tokaji Aszú,殊不知成就這款酒背後的Furmint葡萄能耐之大,除了甜酒外,亦為我們帶來據甲一方的匈牙利白葡萄酒。  

 

若深究Furmint葡萄與匈牙利多卡伊產區的相遇,可說是場美麗的意外。至今尚未有科學證據直接指出,究竟Furmint這款葡萄品種起源自何方,而因他的出色與獨特,近年在國際上也有其他產區開始栽種Furmint,如在德國,法國和賽爾維亞等地,也可看到Furmint葡萄的身影。  

不只成就匈牙利貴腐酒 - 來自匈牙利多卡伊產地的葡萄品種Furmint

Furmint葡萄是款十分耐旱,且是有著強而有力藤蔓的葡萄品種,相對地,他更需要注意修剪上的照料。當Furmint葡萄過度成熟的時候,他的風味便能達到極致豐富的狀態,十分適宜用來作為製作貴腐酒混釀時所用的基底酒。他能夠穩定地呈現出最佳的高酸度,同時這也是他成為匈牙利多卡伊產區重要葡萄種類作物的原因。值得一提的是,使用Furmint葡萄釀製葡萄酒,即使經過多年陳釀,豐富的果香味(梨子味或酸橙味),以及酒體本身帶有的些許礦味氣泡感亦仍十分顯著。  

以下便精選幾款使用Furmint葡萄所釀製的多卡伊葡萄酒款,讓各位體會Furmint葡萄如千面夏娃般的多樣風情!  

不只成就匈牙利貴腐酒 - 來自匈牙利多卡伊產地的葡萄品種Furmint

Deák Tokaji Furmint 2011 迪克橘酒 2011 - 活潑的豐富花果香,口感繁複,像咬了顆有著花香的檸檬般清新順潤 這款多卡伊酒有著橘酒之稱,香氣上有明亮的檸檬香氣與清新的花香,以及些許果乾的氣息,特別地是尾韻悠長的核果香氣,是來自桶香和花果氣息總地組合而成。但其實迪克橘酒實際品嚐起來,味道又不僅是如此,些微搶戲又難以言喻的氣味,多了點活潑的躍動感和飲過難忘的順潤地酸,繁複且多變,難以想像這僅是出自Furmint葡萄所陳釀出的滋味。另外,餐點建議上則十分適宜搭配泰式餐點。  

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