接地氣，才是好設計

為什麼要住旅店？因為旅遊、因為商務，或因為某個獨特的節日想跟獨特的人度過。旅店，對旅客來說，是一種對所在城市的嚮往，是滿足庸碌現實缺少的舒適、尊寵。旅店迷人之處正在此，它光鮮得有點不真實，卻又貼心，讓你感覺像是一腳踏入美好生活的夢境。

而旅店經營者中，最有旅店冒險精神的，就屬晶華麗晶酒店集團董事長：潘思亮。身為跨國集團董事長的他，海內外旅店一家家開，潘思亮多半的時間都飛來飛去，由於本身也熱愛旅遊，把旅行當考察。選擇旅店不圖方便，但求獨特。這時，與其選擇高級國際連鎖旅店，他反而喜歡去找些當地有趣的精品旅店（Boutique Hotel）入住。「連鎖旅店很容易千篇一律，對我來說是浪費時間，有當地特色的旅店，我比較有興趣。」

一談到讓他印象深刻的旅店，潘思亮精神就來了。對他來說，好旅店的定義並非得挑高大廳掛水晶燈，硬體設備極盡奢華，有專人拉門迎接你，「我認為設計要漂亮不難，但要設計得有意義，不容易。」潘思亮說。好的旅店設計，潘思亮認為必須現代又雋永（Modern Yet Timeless）。而要達到雋永，很重要的一點就是「接地氣」。所謂接地氣，就是深入研究當地的歷史、環境與文化，打造出最符合城市特質的設計。新奇的設計像絢爛的煙火，一閃即過。唯有因地制宜，順其自然的設計，才能夠長久。

香港小旅店，掙出超大奢華客房

他住過最舒適的旅店，是香港的「奕居酒店」（The Upper House）。這間坐落在熱鬧太古廣場的旅店，規模雖小，價位卻能和香格里拉、文華東方匹敵。憑什麼？就是它的大房間及寬廣視野。「這間旅店的空間都讓給了房間，所有設計的細節、精神也都花在房間裡。」香港地小人稠，很難想像這間小旅店最基本的房型竟就有二十坪，細緻的木作空間、超大的浴室，還有落地窗能觀山看海。免費的迷你吧零食、啤酒給得大方。抽屜放了ipod Touch可查旅遊資訊、點餐，聽音樂，甚至連轉接頭都貼心附上。潘思亮認為，它針對香港空間小的劣勢，省去不必要的設施，看重個人在房裡的住宿體驗及娛樂，讓人在車馬喧囂的香港，也得一處寧靜，流連忘返。

而在巴黎的「蒙索皇家酒店」（Le Royal Monceau-Raffles Paris）則是潘思亮眼中最具文藝氣息的旅店。蒙索皇家酒店是一間二○年代就存在的老旅店，大文豪海明威、艾森豪將軍、瑪丹娜、勞勃迪尼洛……等名人都曾住過。二○一○年經過設計鬼才菲利普‧史塔克（Philippe Starck）重新改造，保留巴黎美好年代的摩登風華，也增添了當代藝術的元素，許多角落就像藝廊。而潘思亮最愛的角落，是大廳旁的藝術書店。「Check In及禮賓司櫃台很低調的藏在書店旁邊，感覺很新鮮，就像要住進書店。」而書店與藝術也是相當代表巴黎的兩大特色，這樣的設計正巧呼應花都濃濃的文藝氣息。

此外，一講到位於美國加州中部的「Post Ranch Inn樹屋旅館」，潘思亮忍不住笑開來，「我很愛！太好玩了，完全融入大自然，山林涼爽的氣候，不但不需要空調，反而得燒柴火。」高掛海平面三百六十公尺陡峭懸崖邊的樹林中，面向遼闊的太平洋。運用再生木材、玻璃、鋼材以及石材等樸實的材質，拉近與自然的和諧，就像大索爾（Big Sur）當地給人原始的感覺。

東歐麗晶 掀起文藝復興威尼斯風

走遍全球特色旅店，潘思亮設計旗下旅店時，也不忘「道地」二字。去年開幕的黑山港麗晶與台南晶英，就是他花了很多心思，津津樂道的得意之作。

位於東歐南斯拉夫的黑山共和國（Montenegro）鮮為人知，但被精品大亨Bernard Arnault、歐洲顯赫金融世家Rothschild……等富豪相中，買下整座軍港做為遊艇停泊區，也開始複製「新蒙地卡羅」的造鎮計畫，其中麗晶酒店由潘思亮的團隊來設計、管理。由於黑山港名不見經傳，潘思亮轉而回溯其歷史，竟發現在中世紀時，黑山為威尼斯的屬地。這個故事一出現，整間酒店的設計主調「Modern Venezia」開始啟動。因此，外觀有威尼斯建築常見的鵝黃色、白色、磚紅色，選用上等赤土物料搭建屋頂，為酒店注入文藝復興時期的威尼斯風格。更有趣的是房間，仿造遊艇內裝的設計，呼應黑山港的功能，海洋風情十足。

黑山港以威尼斯連結國際，而面對國內市場的台南晶英，潘思亮又是另外一種溝通方法。台南是個很有個性的地方，文化底蘊深，好客又熱情，但對外來文化卻有硬脾氣，除非，你能夠融入在地，說他們的語言。在揮軍南下的眾旅店之中，台南晶英酒店，說得特別好。這個好，不僅是空間設計連結周遭環境孔廟、儒家、擊鼓等意象，並且走出旅店，更深層與當地文化的交流。好比與當地知名酒吧TCRC合作，推出調酒棒棒糖；與台南「么八二空間」合作，把在地新銳藝術家作品帶到旅店，並做藝術導覽；與台南老字號「合成帆布行」合作，讓房客以「書」為題，設計自己的托特包……。軟硬體並進，用台南人的語彙打入旅客的心。

「Global Yet Local」，用在地的元素，連結全球，就是潘思亮心中最完美的設計。

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■香港奕居酒店 The Upper House
網址：www.upperhouse.com
電話：+852-2918-1838
地址：香港金鐘道88號太古廣場

■法國蒙索皇家酒店 Le Royal Monceau-Raffles Paris
網址：www.leroyalmonceau.com
電話：+33-1-4299-8800
地址：37 av. Hoche, 75008 Paris, France

■美國Post Ranch Inn樹屋旅館
網址：www.postranchinn.com
電話：+1-831-667-2200
地址：47900 CA-1, Big Sur, CA 93920 USA

■黑山港麗晶酒店
網址：www.regenthotels.com/EN/Porto-Montenegro
電話：+382-32-660-660
地址：Obala BB, Porto Montenegro Village, 85320 Tivat, Montenegro

■越南南海酒店 The Nam Hai
網址：www.ghmhotels.com/en/nam-hai
電話：+84-510-3940-000
地址：Hamlet 1, Dien Duong Village, Dien Ban District, Quang Nam Province, Vietnam

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特邀晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮擔任《alive》10月號《哥本哈根•快樂設計》客座總編輯，借鏡哥本哈根維京精神與創新設計的永續概念，談Fine Food及Fine Design之堂奧。

《alive》客座總編輯潘思亮

學歷：美國哥倫比亞大學企業管理碩士、加州柏克萊大學經濟學士
經歷：瑞士信貸第一波士頓投資銀行財務管理
現職：晶華麗晶酒店集團FIH Regent Group董事長、跨國不動產控股公司Pacific Resources Group總裁