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條件相符的旅遊行程

    專欄 /

    Columnist

    回到風華年代的旅店

    September 20, 2018

    有時失去的越多,越能懂得珍惜,一旦許多事物成為歷史、化作共同回憶,往往就會有人更視之為瑰寶,想要好好蒐藏保存,甚至再利用成撥人心弦的懷舊創意。在如今變動急速的香港,新勢力正鋪天蓋地的抹走老面目,也讓人開始想念並想保衛起,那充滿魅力的舊日香港性格和光輝年華。 香港芬名旅店(The Fleming Ho...

    乾式熟成牛排的江湖地位

    September 13, 2018

    在品嘗美福牛排館主廚陳重光最新發表,乾式熟成兩百天美國Prime帶骨肋眼牛排前,堅持要我先吃店內最熱銷,號稱吃後就回不去的五十五天那塊。大啖同等級同部位,不同熟成天數的兩大塊牛排,的確給感官莫大的滿足,對研究長達十二年的陳師傅而言,終於掌握乾式熟成的SOP,讓長天數的乾式熟成牛排有穩定的風味與品質,...

    有正義香味的反貪腐肥皂

    September 13, 2018

    上個月搭乘金鷹列車,從莫斯科出發跨西伯利亞到海參崴,十五天訪俄羅斯和蒙古九個城市,印象最深的並非蘇武牧羊的「北海」貝加爾湖,而是蒙古一位小名芭喜(Baghi)的女導遊。芭喜本名Battsetseg,蒙文意思是「堅韌的花」。和她相處短短一天下來,我對蒙古的刻板印象徹底翻轉。芭喜大學主修英文,曾任記者,...

    京都膠囊旅館

    September 06, 2018

    很多人都覺得京都只是一座古色古香的老城市,不會出現前衛新潮的建築空間,事實上,從歷史上觀察,京都一直是勇於接受新事物與外來文化的城市。為了迎合觀光客的喜好,京都一般的商家或旅店,總是試圖將自己改造成古色古香的模樣,就好像穿著古裝的現代人一般,但是京都市中心卻有一間前衛的京都九小時膠囊旅店(9 Hou...

    酸到讓人瘋狂的慘白

    August 30, 2018

    一聽我讚美他釀的「 大株白酒」(Gros Plant)有清麗的礦石與海水感,彷如把大西洋的味道裝進酒瓶裡了。Domaine Bregeon酒莊主弗雷德.拉勒(Fred Lailler)卻無奈的苦笑著說:「雖然我們這裡最知名偉大的酒是慕斯卡德(Muscadet),但不知道為什麼,現在巴黎詢問度最高,賣...

    酸、苦、澀,飲與餐之搭

    August 30, 2018

    在此先承認,可能因浸淫十數年,幾乎日常裡天天餐桌上不斷實踐,我在餐酒、或說食飲搭配上,始終懷有明確定見:西菜當然佐葡萄酒,亞洲菜則葡萄酒略有挑戰但也因此趣味盎然、但以寬廣度言還是威士忌勝出;至於其他,便相對不那麼放諸四海皆合。特別非酒類飲料,不管是果汁、茶或咖啡,總覺多少有其不足之處。當然相較於果汁...

    初秋「一期一會」日本行

    August 30, 2018

    炎炎夏日即將過去,暑期結束了,旅遊旺季也近尾聲。但是,初秋的氣候好、遊客少,機票和飯店相對便宜,是旅人出行的最佳季節。初秋,賞楓太早。樹葉依舊翠綠,只是逐漸轉黃;地上落葉不多,偶有隨風飄下零零落落的枯葉。此時,秋高氣爽,無論是鄰近的日本,或是遠距的歐洲,都是秋遊出行的好選擇。去年,九月中、下旬,陪同...

    比雜誌更精彩的旅店

    August 23, 2018

    二戰的戰火曾將科隆炸得面目全非,只有相當少數的建築意外存活下來,包括著名的科隆大教堂,成為那段悲慘歷史的倖存目擊者。而許多人不知道,就在離大教堂步行十五分鐘的一僻靜之處,還有一幢一八九七年的哥德復興式特殊建築,也平安的和炮彈火焰擦身而過屹立不搖,幸而如此,我才能入住由它改建成的隱蔽旅店(The Qv...

    煨麵館裡藏私房

    August 16, 2018

    在台灣想吃一碗道地的煨麵可不容易,內湖喜相逢麵館的招牌黃魚煨麵,是我推薦過但非一百分的煨麵,煨麵說起來簡單:高湯煮麵,直至入味,再加入配料即成。之前在淮揚菜館試過幾回,味道不是很怪便是很雜,追究原因是沒有好湯,而喜相逢的湯頭雖鶴立雞群,但嚴格說仍未達標。幾年前我先生曾秀保保師傅在韓良露的南村落示範煨...

    俄羅斯街頭模特兒

    August 16, 2018

    觀看完今年世足的決賽後,為銜接七月下旬跨越西伯利亞、為期十五天的金鷹火車之旅,我在莫斯科停留整整一週休養生息,只待在市區輕鬆走走逛逛。來自世界各地的足球粉絲撤離,莫斯科少了先前激情喧囂氣氛,但市中心隨即又湧入另一批新的國內外遊客,依舊熱鬧非凡。紅場上世足賽相關臨時建物剛拆除完畢,賽後的第一個週六即在...

    木材倉庫的變身

    August 09, 2018

    《高年級實習生》(The Intern)裡,女主角安•海瑟薇的成功新創服飾公司,就是利用老舊倉庫空間,做為公司辦公室所在;通透高挑的空間,自由的平面,符合新創公司的辦公室精神,因為倉庫面積頗大,女主角甚至還必須在辦公室裡騎腳踏車巡視!這部電影裡描述銀髮族實習生與年輕創業家之間的互動...

    讓忠誠度加分的旅店

    July 26, 2018

    北京王府井大街附近也是酒店百家齊放之地。然而好的旅店不怕一住再住,過去我便入住過王府半島酒店(前身為王府飯店)多次。近期它做了新的翻修,將原本五百多房的規模減為兩百多間,間間都是套房等級,房價與附近五星飯店同型房間相比又不算昂貴,做法可稱得上既大方又大膽,於是我又趁著到北京出差前去體驗。先撇開其他不...

    不是鍋貼 也不是虎咬豬

    July 19, 2018

    在台灣說鍋貼,大多數人認定是煎餃,不管麵皮是捏緊或是兩端有開口,鍋貼肯定是有餡兒的,這點無庸置疑。幾年前去山東日照採訪,返台前溜到老城區玩耍,看到許多餐廳招牌上寫著雜魚鍋貼,心想在台灣吃到的鍋貼多是豬肉餡,能嘗到魚肉餡也不錯。服務員上菜,直接端出一個大鐵鍋,鍋裡燉著紅燒魚,鍋邊貼著一條條麵片,原來這...

    四季島與九州七星

    July 19, 2018

    上個月剛搭乘東日本的四季島列車回來,不少朋友問,若跟去年五月的九州七星比起來,哪個比較好?我只能說各有特色,因為兩者皆是此生值得一試的夢幻旅程。目前日本三大郵輪式列車,不論是九州七星、東日本的Train Suite四季島或西日本的Twilight Express瑞風,都還是得經過抽選,不是想去就能去...

    兩國的北齋美術館

    July 12, 2018

    兩國站是日本傳統相撲技藝的重鎮,以前因為李登輝前總統發表「兩國論」,引起台灣人的注意,不過兩國論跟兩國這個地方,其實一點關係也沒有。兩國車站很奇特,有點類似以前的台北車站,但這座車站卻永遠等不到電車!原來舊的兩國車站早已不再使用,鐵路公司在一旁設置了更簡便的車站站體。舊的兩國車站建築,之前被改為Be...