李清志專欄〉隈研吾展現的日本傳統建築之美：太宰府天滿宮與表參道微熱山丘

福岡太宰府天滿宮前的星巴克咖啡館，特別找來日本建築師隈研吾，以木條的拼搭，建構出十分特殊的室內空間，讓人在咖啡館裡，有如置身在鳥類的巢穴一般，顛覆了連鎖咖啡館制式的空間氛圍，也讓建築師隈研吾開創了新的作品風格。

※延伸閱讀：隈研吾在檮原町「返回初衷」，讓建築大師重生的日本「雲上之町」

事實上，福岡的星巴克概念店只是隈研吾的建築實驗，當台灣的鳳梨酥品牌「微熱山丘」想要進軍東京時，想到請建築大師隈研吾操刀設計青山概念店，隈研吾便將木條鳥巢的概念運用在「微熱山丘」的建築上。這些看似裝飾物的木條，其實是具有自體獨立的結構物，在星巴克店裡，木條結構有如藤蔓，攀爬蔓延形成一個類似洞窟的奇妙空間，讓每個喝咖啡的客人都驚嘆不已。

由隈研吾設計的福岡太宰府天滿宮前星巴克，以木條的拼搭，建構出十分特殊的室內空間。（圖片來源：李清志提供）

福岡星巴克店只能說是室內裝修，「微熱山丘」概念店則是完整的建築概念呈現。從表參道PRADA旗艦店對面巷子進入，走一段路才會發現「微熱山丘」店隱身在巷內轉角不明顯處，與其他名牌旗艦店張牙舞爪的氣勢全然不同，不過卻與隈研吾從傳統日本建築元素出發的精神十分貼切。

隈研吾這幾年的建築設計，展現日本傳統建築的精神，特別是在表參道道上，已有格柵美學的名牌大樓以及低調優雅的根津美術館，如今又設計的「微熱山丘」概念店，使得隈研吾的建築密度在青山區越來越高。

外表像是木條交錯雜亂的建築體，令人有如進入一座鳥巢，不過「微熱山丘」的內部空間，卻是簡約乾淨的日式禪意空間，讓人有置身森林中的寧靜與放鬆。每個訪客進門，登上二樓大廳，就會有服務員奉上熱茶與一塊金磚般的鳳梨酥，讓每個來賓免費享用；這種賓至如歸，不計成本的款待方式，讓日本人感動的五體投地！每個享用過鳳梨酥與隈研吾空間的客人，幾乎都會去櫃檯買一盒以上的鳳梨酥回去，即使這裡的鳳梨酥售價是台灣的3倍，小小的一塊鳳梨酥幾乎是台幣100元左右，日本人還是毫不手軟的掏錢購買。

品牌形象的建立十分不易，「微熱山丘」鳳梨酥進軍日本東京，聘請名建築師操刀設計旗艦店，讓名建築師的前衛建築作品與鳳梨酥產品，產生加乘的效果，成功的將鳳梨酥打進東京表參道的精緻名牌世界，鳳梨酥店家的策略運用，令人佩服！