消暑聖品！6步驟教你「葡萄果凍」怎麼做
2022/08/25
- 文字 / 林宛華
葡萄盛產期剛好時屆盛暑，每個人都希望吃點消暑甜品，這個時候利用盛產的水果製成果凍，放在冰箱裡冷藏後再取出食用，是非常消暑的良品，也是夏季開胃的小食。
葡萄果凍準備食材
豐丘葡萄 300g- 玉米粉 75g
- 細糖 75g
- 檸檬 一顆
（檸檬含有許多抗氧化、抗發炎、抗菌的植物化合物，口味十分清香，加入葡萄果凍中，可增加酸香的清爽滋味。）
豐丘葡萄 300g
葡萄果凍作法
- 葡萄洗淨後剝皮，去蒂頭洗淨,再去籽。
- 取一半葡萄皮、全部葡萄肉，放入果汁機打碎成葡萄濃汁。
- 玉米粉加水調成玉米濃漿。
- 將葡萄濃汁及玉米粉漿倒入鍋內，放入細糖開小火攪拌煮滾，葡萄皮的紫色色素溶解出來，即可關火。
- 將檸檬切半擠出檸檬汁，倒入葡萄漿中，攪拌均勻。
- 將葡萄濃漿倒入模型中冷卻，放入冰箱冰鎮即可食用。