走進瓜娜華朵　體驗山城之美

墨西哥的銀礦產量世界第一，而位於墨西哥中部高原，美麗的產銀城市瓜娜華朵（Guanajuato）市，又是其中最精華的產銀中心。就像九份曾是台灣的金礦中心。

進瓜娜華朵的第一眼，是一棟棟綠的、黃的、紫的、紅的……房子，像一堆小積木般，堆疊在山上，形成一幅山城映像。

巴洛克風的世界遺產遺跡

接著，車子進入瓜娜華朵的地下通道，地底高四公尺、可容納兩輛大巴士的通道，在地下交織，形成瓜娜華朵的地下交通網。很難想像，兩百年前，這是地下排水道。

地上有色彩繽紛的房子，地下有車子在跑，這是一個地上、地下同樣精彩的山城。

瓜娜華朵市在十八世紀是全球產銀礦的中心，距離市區五公里的知名礦場La Valenciana在二百五十年間產出全球二○％的銀礦。

能被聯合國教科文組織（UNESCO）列入世界遺產遺跡的瓜娜華朵市，自然有其深厚的底蘊。墨西哥曾是西班牙殖民地，尤其，西班牙探險家發現瓜娜華朵有銀礦後，殖民者齊聚，這裡逐漸成為中南美洲最能代表歐洲巴洛克建築的城市。

尤其，花了二十五年，建於十七世紀的瓜達露佩大教堂，為西班牙上流社會舉行婚禮的重要場合，它金碧輝煌的裝飾，完全複製西班牙天主教堂的格局。在這座教堂裡，更有西班牙國王菲利浦二世，為了感謝瓜娜華朵銀礦為西班牙帶來的財富，而從西班牙送來了一座有八百年歷史的塑像。

令人頭皮發麻的辣椒冰棒

除了視覺饗宴，還有特色小吃。瓜娜華朵街道上，一家有三十年歷史的LA CARREIA（馬車）烤雞店，獨一無二的以松木為柴火烤雞。烤爐就設在門口，每串六隻，一次可以烤八串共四十八隻雞，伴著松木香味，肉汁四溢，再加上金黃色的吸引力，色、香、味俱全。走過這裡，很難不被吸引。

駐足買一隻烤雞，撕下肉片，包在玉米餅裡，沾上巧克力調味的莎莎醬，甜味中透出辣味，玉米餅皮拌著雞肉，就像墨西哥版的北京烤鴨。每天平均可賣出二百五十隻烤雞。整隻九十披索，（約合新台幣二百七十元），外帶一隻六十五披索，附上現烤墨西哥玉米餅及莎莎醬食用。

另一絕是辣椒冰棒。這可是台灣人想都沒想過的口味。

巧克力最早是從墨西哥傳到西班牙，再流行到全世界。只是愛吃辣的墨西哥人吃巧克力，是伴著辣椒粉來吃的。西班牙人不喜歡辣，改加入糖，成為現在我們熟知的甜食巧克力。

在瓜娜華朵一家小型冰品店La Michoacana，可以看到墨西哥人愛在甜食裡加辣的傳統。這家店販賣一種水果冰棒，每支十披索，客人可選擇加上辣椒粉，而且是加粉不加價。

各式水果冰棒裡，有扎實的水果粒，當老闆拿出撒上辣椒粉及辣椒醬，把整支冰棒染紅，還真令人頭皮發麻、口水直流。但真正嘗起來，辣的成分少，反而令人覺得太鹹了點。

瓜娜華朵，堪稱是毫無冷場的墨西哥古都城鎮！