江戶前Tag

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    東京傳奇割烹「末冨」首度客座高雄！攜手Hotel dùa鮨毅呈獻南台灣最頂級江戶前盛宴

    March 14, 2026

    有些餐桌，人在東京也未必坐得上。末冨，就是這樣一張餐桌。位於澀谷的這家割烹，採純會員制預約，在日本高端飲食圈向來是「極難叩門」的存在。然而今年五月，主廚末冨康雄（Yasuo Suetomi）將親自帶著他的刀與他的哲學，飛越海峽，來台呈獻江戶前割烹料理的極致面貌。對許多在日本也訂不到位子的饕客來說，這...

  • 不為討好而改變！中原貴志率「鮨 仙八」團隊客座，揭開初魚鮨十年的江戶前之道

    February 02, 2026

    在當代高端餐飲的浪潮中，料理往往被視為一場華麗的視覺表演，然而對於深耕日式職人精神的「初魚鮨」而言，真正的價值在於回歸板前本質。2026年開春，初魚鮨在品牌邁入十年的重要轉折點，邀請日本福岡米其林二星名店「鮨仙八」首度訪台。這場名為「江戶前之道」的餐會，不僅是國際頂尖名店的技術交流，更是一場關於專注...