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世界咖啡冠軍的台灣尋豆記
October 08, 2020
台灣有生產好咖啡？台灣有生產國際水準的咖啡？當台灣消費者隨手可買到一杯咖啡，且對國外咖啡產區琅琅上口的同時，對於前述這兩個問題，似乎不怎麼有把握。台灣的咖啡不就只在雲林古坑？台灣咖啡的風味好像比不上這些國外來的豆子？我們也是在看到兩位咖啡業界世界冠軍的舉動後，而開始有了一連串的提問。二○一三年北歐盃...
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分秒必爭 茶山原豆搶標賽
October 08, 2020
這是場諜對諜的台灣咖啡媒合會。現場有來自全台各地八十位咖啡買家，當中更不乏重量級咖啡人，世界咖啡沖煮賽冠軍王策、世界咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹等人，他們都想從中找到台灣咖啡的潛力股。為了趕赴這場年度盛會，世界咖啡大師賽冠軍、興波咖啡負責人吳則霖，也開了五小時的車前來，和兩位店裡夥伴來此獵物。這是「二○二...
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頂級列車的大師風格
October 08, 2020
最近出了一本關於頂級鐵道之旅的書，竟有不少人問我相同的問題：如果日本三大頂級列車中，只能選一台搭乘，妳會選擇哪一個？老實說，我還真沒有答案，「Train Suite四季島」、「Twilight Express瑞風」，及「九州七星」皆表現優異，各有迷人特色！三大列車分別代表東日本、西日本與九州，也都找...
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布根地邊境的香檳滋味
October 08, 2020
身處如樹梢末端的邊境地帶，因遠離中心，最常被忽略，甚至被認定是落後、沒有可能性的地方。但在時代的變動中，卻往往能突轉成最有利的位置，有更多向外的空間，特別是在游離往返各個中心，自然生出的多重視野。這樣的去中心化邊緣位置，更有機會成為多元彙集的所在。我在香檳最極南偏遠的巴爾丘（Côte de...