1666期Tag
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究極食原味part 1──重起爐灶柴燒醬油
October 17, 2019
隨著工業化的腳步，菜餚調味逐漸失去手作溫度與質感。某天和朋友聊起醬油，才驚覺好久沒吃到記憶中豆香濃郁的手工醬油，於是 alive 展開了尋味之旅，在台中東勢山區找到柴燒黑豆醬油，彷彿搭乘時光機一下回到童年的餐桌。傳承九十一年的「美東號傳統手工醬油」，目前已由第三代傅宏彥接手，從國軍憲兵中校軍官退役，...
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究極食原味part 2──遵循古法柴燒黑糖
October 17, 2019
這幾年，黑糖成了飲料界新寵，重新受到喜愛，連新潮的年輕人都愛上這款復古味。一次東海岸旅行，讓我意外在台東長濱的山上，遇見甘美純淨的柴燒黑糖，翻轉了我對甜味的看法，原來還有些許甘味與溫潤。清晨六點，天才剛亮，一行人已在宋德貴的甘蔗田集合，打算跟著他一起體驗從白甘蔗到黑糖的奇幻之旅。他說：「種植白甘蔗，...
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究極食原味part 3──激盪創意柴燒果乾
October 17, 2019
台灣素有水果王國美稱，但許多水果盛產時價格崩盤，反而造成農友損失。在台東鹿野，有對張家父子，以自然農法種植鳳梨、香蕉與茶樹，為了延長鮮果保鮮期，從製茶技術發想而出，運用柴燒保存鮮果美味，一躍成了台東在地知名伴手禮。人稱「阿榮哥」的張鉦榮，二十一年前帶著妻小從北部回到鹿野，原本也以慣行農法種植鳳梨，後...
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讓人年輕起來的旅店
October 17, 2019
韓國首爾已經是亞洲文青必去的朝聖地，一家比一家更時尚更有個性的咖啡廳，一間比一間更具創意的新興店鋪、更加酷炫的餐廳，每次去首爾，總覺得它又被更新一番，我不看韓劇，都覺得相當可愛浪漫。然而儘管如此，要在這找一家既有態度、有高超設計感又物超所值的旅館卻不容易。一次入住當地五星級酒店，被其鬆散服務態度嚇壞...