沖繩豬Tag

好生露臉，沖繩黑豬

September 27, 2018

說起沖繩肉品，許多人第一印象便是和牛，不管石垣牛、本部牛，必得一嘗才算到此一遊。而我，雖也曾幾度領教並心折於沖繩牛的魅力，但最是興味盎然者，卻非為牛，而是豬。原因在於，和咱台灣一樣，自古來在地常民飲食中，豬才是真正核心食材，牛反是受後期外來食潮影響才在近代衍生──此點，歷數各種沖繩傳統經典菜餚幾乎都...