茶園Tag
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製茶產地小旅行，化身一日茶農：親手採茶浪菁、體驗萎凋、浪茶製茶流程
May 26, 2024
東方美人茶是客家人驕傲的做茶工藝，從蟲害轉身變成寶藏的頂級香氣，如同蜜一般餘韻無窮。東方美人茶不只講究茶菁原料，還要繁複的製茶過程加持，才可製作出能發揮茶葉優點的好茶。為此，徐耀良茶園陸續和製茶名師、新竹在地或者工藝櫥窗合作，不定時推出一日或二天一夜的製茶產地小旅行，帶領遊客體驗萎凋、浪茶等部分製茶...
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徐耀良父子茶金轉軌：從負債2000萬到拿下15次特等獎，一斤百萬的台灣茶王
May 26, 2024
在台劇《茶金》裡，製茶師山妹以蟲蛀茶葉製作出享譽國際的「東方美人茶」，帶大家回到台茶更迭的飄香年代。然而來到現代，東方美人茶絲毫不遜色，還曾創下一斤101萬元的拍賣天價，這個紀錄，正是曾獲得15次特等獎，有台灣茶王之稱的徐耀良所締造，是名副其實的「茶金」。東方美人茶是全台價格最高的比賽茶，按理來說，...
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跟著傳奇茶人深入產地，揭開台灣烏龍茶的美味秘密
July 27, 2017
桌面上，十杯烏龍茶一字排開，楊盛勳拿起湯匙各舀一小口啜飲，每杯花不到十五秒就給出感想：「這杯太青澀，發酵程度不足！」語畢把杯子往下挪移，代表茶葉不理想，這是評茶師在分秒必爭的比賽現場，快速標記優劣的方式。今年七十三歲的他評茶身手依舊俐落，做為茶改場前資深研究員兼推廣中心主任，每年平均評比一萬多杯茶，...
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一老二高三純料
April 21, 2011
現在的大陸社會，什麼都有，就是缺乏兩個字：誠信。普洱茶賣到鋪天蓋地，號稱「古樹茶」的茶餅，成千上萬的堆在那，喝來喝去都是一個味，十有八九是摻拌了大量小樹茶的混合茶。而這些茶餅多為所謂的「青餅」，即用曬青的毛茶直接壓制成餅，曬青毛茶也稱生茶，採摘後僅僅經過十多分鐘的熱鍋殺青，然後揉搓成型，直接放在太陽...
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荒地茶王
April 01, 2010
這棵樹是如此的強壯。由地底穿出數根粗大的樹枝，叢生交纏成主幹，轉而張揚成兩人環抱不足的蓬勃樹形。枝條繁多豐富，每一片巴掌大的葉子，都狂野的往葉尖的方向仰頭延伸，像隨時準備獨自張開翅膀飛翔一樣。我仰望著它，一棵足足有三公尺半這麼高壯的樹。 這，是一棵茶樹。一棵阿薩姆種，八十歲老茶樹。 不像綠茶廣告裡，...
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爛土出好茶
April 01, 2010
這土真是鬆軟得可以。踏上與「寶茶」茶館主人許馨云契作，台北市南港區的一小塊茶園，我強烈感覺到，這裡的土，在自由的呼吸。不是爛泥巴那種軟，踩上去會清清楚楚的留下一個足跡；它僅是微微的濕潤，但土壤間彼此一點都不黏膩，藏著許多空氣，軟中帶鬆。陡峭呈四十五度以上的坡面，雙腳併攏，我的體重即足以讓腳底一小塊土...
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茶過三巡仍飄香
April 01, 2010
如何把無肥栽培的茶葉，泡得最好？我們請茶界名人「九壺堂茶莊」詹勳華與「清香齋」解致璋提出易學原則。詹勳華認為無肥栽培茶生命力強、葉片韌，並不嬌貴易破，所以沖泡時水溫可高、時間可長。包種茶，一般要求略微降溫至85℃來泡，無肥栽培包種茶可以考慮用95℃沖泡。無肥紅茶甚至可使用百度滾水，雖然單寧易出，只要...