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釀酒師 /

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傳統工匠精神 釀成有個性的酒

March 23, 2017

現代釀酒的技術,讓釀酒師更能隨心所欲的釀出刻意設計成的葡萄酒風格;但在大多是小型酒莊的侏羅釀造傳統中,秉持手工藝匠的精神,不以標準化為目標,沿襲著先人傳統,因時制宜、臨機應變,釀成的酒也許不是特別齊一穩定,但卻反能在酒中保留更多迷人的個性與手感刻痕。在順應自然與葡萄天性的同時,也讓數百年來的珍貴經驗...

時間醞釀人生品味

December 15, 2015

全球歷史最悠久的頂級干邑世家馬爹利(Martell)莊園,第八代傳人Antoine Martell,出身於法國干邑區(Cognac),成長過程不只是家族的傳統教養,他在媒體工作經驗豐富,研究所後研究人工智慧領域,更擔任過DJ,對藝術蒐藏與品酒,也有其獨特品味。人生是點點滴滴的累積,釀酒也是。把某一年...