徐銘志Tag

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    酒精少少　氣氛好好

    August 05, 2010

    想試試調酒，但又擔心酒精濃度過高，而讓你卻步？又或找了朋友來家裡開派對，卻不想一層不變的只喝啤酒？兩個問題的解方，都是拿啤酒來做調酒。 你沒聽錯，比起一般調酒通常使用酒精濃度高達三、四○％的基酒，如白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）等，稀釋、調製成調酒，拿酒精濃度不到五％的啤酒來當基底，雖...

  • 名牌餐副牌價　PART2

    December 10, 2009

    一件名牌，讓人心醉。但，看了標價，會心碎。若買副牌，對於荷包似乎較無愧。如果你也是這樣的聰明消費一族，那我們告訴你，在吃這檔事情上，也有不少「名牌餐‧副牌價」！許多隱身巷弄的餐廳，裝潢雖不若金碧輝煌的高檔飯店，菜色可是一點也不輸。更重要的是，價格很平民，吃好料，荷包也不會瞬間消瘦。 這些餐廳，或由曾...

  • 名店握壽司只要40元

    December 10, 2009

    想飽嘗高檔美食，又想兼顧荷包，對於日本料理來說，實在頗有難度。一聽我愛吃的同事說，今年十月，沒三、兩千銀子吃不著的高檔日本料理店「高玉」，剛開幕了一家迴轉壽司店──「小高玉」，咱們立刻揪團前往，要試試他們如何以迴轉壽司價維持自家招牌。 先說結論：小高玉即使以平價和快速為號召，這兒的握壽司並未和美味牴...

  • 名店極味　學生價消費

    December 10, 2009

    素以平價食物聞名的大學裡，也有「星級飯店」美味？沒錯，今年七月甫於台灣大學明達館開幕的餐廳「Living One」，不但請來曾任華國飯店主廚等職務的謝宜榮掌勺，價格也保有校園美食的親民。午餐三百元不到，即能享用從麵包（且無限供應）、沙拉、湯品，到義大利麵（或燉飯）、甜點、飲料的豐盛套餐。 若覺得這樣...

  • 為了地球好　建築要環保

    December 03, 2009

    本月由資深建築師王秋華推薦的國家地理頻道「偉大工程巡禮」及「遠古工程巡禮」系列影片，談論的雖是令人折服的偉大建築工程，卻也不難發現：由古至今，環保、保育生態的概念始終是建築得面對的重要課題，無論是美國的加州科學院、北京的奧運綠建築，還是一九七○年代開始建造的巴西伊泰普水壩、十二世紀的吳哥窟。 最近翻...

  • 玩味‧咖啡

    November 19, 2009

    到台中市出差的次數越多，我越覺得這兒的咖啡館「得天獨厚」。大街上經常不見人影走動的慵懶氣氛，加上四處皆有的無敵開闊綠景，足以喚醒每個人內心對於喝一杯香醇咖啡的嚮往，而且絕對不輸其他地方。 特別的是，台中市咖啡館的魅力，就如同烘焙咖啡豆散發的陣陣香氣，一路飄散到全台各地。一回，一位愛喝咖啡、每日總得準...

  • 三百個產區　一位咖啡伯樂

    November 19, 2009

    「蘋果＋咖啡，台妹揚威東瀛」──斗大報紙新聞標題說的是，今年十月底，30歲的李雅婷赴日參加「第一屆世界虹吸盃咖啡大賽」，勇奪冠軍。這位咖啡高手，賞識她的老闆是台中市「歐舍咖啡」創辦人許寶霖。 在咖啡業界，「歐舍」經營精品咖啡〈編按：精品咖啡（Specialty Coffee）乃指經過「美國精品咖啡協...

  • 咖啡實驗　非常驚豔

    November 19, 2009

    咖啡是門大學問。但我卻從沒想過，除了經驗值的累積之外，烘焙咖啡、煮咖啡也能很科學，翻著書，利用算式、曲線圖、精密儀器，研究如何煮出一杯恰到好處的咖啡。 台中市「Mojo Coffee」老闆Scott（陳俞嘉），正是擁有科學實驗精神的咖啡玩家。在投入咖啡產業之前，他對於咖啡可說是一知半解，直到他從美國...

  • 怪怪咖啡人人愛

    November 19, 2009

    連鎖咖啡滿街都是，但台中市的個性咖啡還真不少，讓喝咖啡這件事，不僅只有味蕾品嘗，還有「一兼二顧」的附加效益：賞美景、聊單車、聽音樂。珈琲院「珈琲（音讀加倍）院」是台中市咖啡豆批發商湯勝傑的工作室，四張小桌子原是提供給客戶試飲之用，卻在附近居民和突然造訪顧客的要求下，對外營業，賣起咖啡。這家店烘焙咖啡...

  • 巴西初相戀　台灣續戀香

    November 19, 2009

    「只賣巴西咖啡豆！」台中市「州比咖啡」的獨特主張吸引我的注意。走進這家咖啡店，一旁的客人早已和老闆麥亞鈞聊得天南地北。不一會兒，老闆問我：「要喝什麼咖啡？要來點我們的招牌紅櫻桃咖啡？」「什麼是紅櫻桃咖啡？」我反問。老闆於是滔滔不絕的介紹這款來自巴西高海拔區的咖啡，帶著些許自信，輔以當地照片，麥亞鈞當...

  • 超口感美型香魚

    November 12, 2009

    宜蘭的香魚產量冠全台，高達全台的九○％以上。其中，位於宜蘭員山鄉的「八甲休閒魚場」素以生產香魚聞名，還曾一度將肉質飽滿的香魚外銷日本，直到遇到大陸魚商削價競爭，才又將市場轉向國內。現在，造訪宜蘭，走進許多在地的知名餐廳，像是「宜蘭渡小月」、「宜蘭香格里拉休閒農場」都可嘗到「八甲休閒魚場」的香魚。 在...

  • 飽水黏香神之米

    November 05, 2009

    涼風四起，秋意濃的季節，台灣多數的稻米產區，花東、雲嘉南等地處處看得到沉甸甸的金黃稻穗隨風擺動。相形之下，宜蘭的稻田空空如也。車子駛出雪山隧道，一旁稻田，滿是積水和零星雜草，一點也沒有秋天豐收的氣氛。 這是宜蘭和全台稻作截然不同之處。位於台灣東北角的宜蘭，一年四季雨量充沛，相對的，少之又少的日照天數...

  • 天使野餐：一餐飽足十蔬果

    October 15, 2009

    「天使野餐」藏在台北市四維路靜謐小巷內，來這裡用餐，正如其店名，有種野餐的優閒感。首先，門口庭院被花花草草環抱著，其次，店家五顏六色的菜餚，紅的、黃的、綠的、白的……，光看整個人就跟著愉悅。各式醬汁同樣色彩繽紛，但可不是只有外表，味道也豐富，讓一些通常不討好中國胃的西洋生菜，送進嘴裡的感覺也跟著愉悅...

  • 屋台料理省銀子飽肚子

    October 15, 2009

    遊歷日本東京總讓人又愛又恨。令人著迷的是，東京瞬息萬變的潮流，彷彿海浪一波接一波而來，推陳出新。 但，高得嚇人的物價，永遠是玩東京心中的痛，光是餐點，動輒日幣數千元，幾日下來，荷包也會失血不少。不過，現在在東京吃午餐，你可以有新的選擇：「屋台料理」，同時兼顧荷包與在地滋味。 屋台二字，在日文裡是路邊...

  • 京都》限速！鐵馬遊古都

    November 27, 2008

    遊歷過京都的人都知道，即使搭地鐵到景點附近，還得步行許久，才能得見古寺名蹟，最具效率的代步工具，是直接開往目的地的公車。但我一次到京都時，適逢秋日賞楓季，一輛輛公車人滿為患，站牌前更是大排長龍，使得那次的旅程並未更有效率。後來，喜歡騎腳踏車的日本人提醒我：「自轉車（腳踏車的日文）是個不錯的選擇」，騎...