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  • 連日本頂級燒鳥店都罕見！台北鳥喜推出客製脂玉金璟雞與鴨胸串，炭火紙扇技法太犯規

    June 29, 2026

    近年台灣燒鳥店一家接著一家開，炭火愈燒愈旺，雞種愈來愈講究，熟成、地雞、備長炭成了餐桌上的流行語。但走進台北鳥喜，最先感受到的，反而不是炭火猛烈的煙香，是一種近乎安靜的節奏。米其林一星燒鳥名店「鳥喜（Toriki）」社長坂井康人站在烤台前，一手拿著串籤，一手不停揮動紙扇。炭火忽強忽弱，紙扇卻始終沒有...

  • 喝山泉水長大的限量白斬雞

    August 31, 2006

    剛從新加坡工作返台，卻又即將整裝前往大陸做節目，「空中」美食家陳鴻，趕在上飛機前的午餐時分，神情緊張催促著助理「快、快，慢了就來不及了！」然後，也不等人回應，快速奔向古亭傳統市場。「買到了，買到了！」只見滿頭大汗的陳鴻，顧不得臉上的汗花，高興舉起「戰利品」—一盒油黃肉白，在陽光下閃耀著肥腴晶瑩光芒的...