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    國宴裡的台灣味

    June 09, 2016

    上月,隆重迎來新任蔡英文總統就職大典,其中,美食領域分外關注的,自然是晚間的國宴了。早從菜單公開之初,各方評論不斷,從場地、食材、烹調、擺盤、服務,大小細節都引發熱烈討論。對我來說,特別興味盎然的,當然是菜色裡的台灣味了。回顧過往,台灣元素與意象真正現身國宴,其實短短才不過十幾年時間。在此之前,翻看...