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條件相符的旅遊行程

    拿坡里披薩 /

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    認證之後的小蝸牛

    July 19, 2012

    小蝸牛義大利餐廳的披薩,最近得到拿坡里披薩公會認證,要通過這樣的認證,不是一件簡單的事,除了做得好吃,使用的麵粉、酵母等等食材產地一定是義大利,麵糰且必須是低溫發酵,並用手工製作,烤出來的披薩直徑必須是二十八公分,中間薄、外緣稍厚,這是講究吃披薩的拿坡里人的規則。事實上小蝸牛並不是新開幕的店,去年搬...

    披薩豆知識

    May 12, 2011

    Q:點什麼口味最經典,讓你也能成為「巷仔內」?A:要說到義大利傳統的披薩,則非讓披薩聲名大噪的瑪格麗特披薩和大蒜番茄醬披薩(Pizza Marinara,又稱水手或漁夫披薩,源自何處已不可考)。大蒜番茄醬披薩只塗抹以簡單的大蒜、番茄和奧勒岡葉所作成的醬汁,在早期深受漁夫所喜愛。Q:披薩怎麼蹦出來的呢...

    薄脆Q酥小麥香

    May 12, 2011

    你對披薩(Pizza)的印象是什麼?是每逢派對聚會、公司加班叫來的外送披薩?還是厚厚的美式披薩總是難以下嚥,每次剩下的一堆餅皮都可以堆成小山?到底有沒有讓人可以盡情吃光光、不浪費的披薩?有的,台灣已經有越來越多強調義大利風的披薩店,不走大型連鎖路線,卻有著義大利披薩店小而美的精神。不同美式披薩的厚厚...