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    神與人的靈魂對話！揭秘2026馬祖擺暝文化祭：扛乩遶境、祈夢與邊境島嶼的信仰熱情

    March 11, 2026

    每年農曆正月，散居台灣各地的馬祖人，都會收拾行李，踏上回鄉的船班或飛機。不是為了春節，而是為了一個在外人眼中或許陌生，對馬祖人卻重如泰山的節慶——「擺暝」。這樣的回鄉儀式，已延續超過百年。擺暝，不只是一個廟會，它是整個馬祖社會的年度凝聚時刻，是離鄉遊子的情感錨點，更是這座離島群嶼賴以維繫文化認同的精...

  • 甜點傳奇PIERRE HERMÉ跨界迪士尼，台灣限定《幻想曲》禮盒全球首發

    January 29, 2026

    在國際品牌合作的世界裡，迪士尼始終是最難敲開的大門。它是全球授權管理最嚴格的企業之一：角色比例不能錯、色票不能偏、線條不能多一筆、甚至禮盒某個折線角度都會被反覆確認。想要與它合作，不只是需要好產品，還要讓迪士尼相信「品牌足以撐起它的想像力」。因此，能獲得授權的品牌屈指可數，更不用說跨國同步審核、限定...

  • 馬上有福、馬上有錢！有肉聯名詩特莉推出『快樂馬力』，用綠意植栽與胡桃酥球療癒新歲

    December 08, 2025

    在年節送禮逐漸走向精緻化、故事化的市場潮流裡，今年率先交出亮眼創意的是台灣植栽設計品牌「有肉 SUCCULAND」與擁有近40年歷史的手作餅乾品牌Aunt Stella詩特莉。兩大品牌跨界合作推出的「快樂馬力」新年禮盒，不只是一盒年節贈禮，而是一場從開箱、嗅覺到綠意陪伴的生活體驗。有別於過往單純的甜...

  • 金蛇年生肖運勢一次看：乙巳年必拜媽祖、屬牛運勢最強

    February 08, 2025

    新一年的廟宇走春，用拜拜招財求平安。我們跟命理專家簡少年來到饒河街夜市旁的慈祐宮，這間已經創立超過270年的媽祖廟，是台北著名的信仰中心。一樓正殿神龕神桌上，來自大陸仙遊游媽祖總廟、造型古樸的媽祖神像，雙手持笏（編按：媽祖神像手上拿的小板子，據傳用來記錄信徒的祈禱。）於胸前。2025年逢乙巳年，在紫...

  • 到京都洗錢

    January 31, 2019

    京都多神社寺廟，每個京都愛好者都有自己的心頭好——分享「善峯寺」表示內行，提「詩仙堂」顯得風雅，說「上賀茂神社」則算得上京都「常連」客。朋友若問我，我總是回答「這麼多怎麼選？還得看季節啊！」其實，我心中早有個四季皆然但不好意思明說的最愛，那就是隱身在市中心小巷...

  • 時髦鍋物╳南北分派 魷魚螺肉蒜

    January 31, 2019

    四年前，來台客座的西班牙二星主廚安東尼．路易斯．阿杜里斯（Andoni Luis Aduriz），抵台當晚吃了鍋「魷魚螺肉蒜」，感動到不能自已。而這道感動「前衛廚藝大師」的鍋物，源自福建菜，在台灣風行則主要受到日本鍋物的影響。運用在當時採用代表食品加工技術進步的螺肉罐頭，與昂貴的乾魷魚，因而躍上檯面...

  • 嫁妝甜品╳富貴圓滿 金銀圓棗

    January 31, 2019

    看起來有如大一號炸元宵的「金銀圓棗」，是早期台南嫁妝菜中很具代表性的甜食，外皮的做法與當地盛行的小吃白糖粿相似，不同的是包進了較有富貴意涵的棗泥。為了增添質感，還加了桂圓，讓內餡吃起來更有甘甜味，一般白糖粿都是捏成長條形後下鍋油炸，為了取圓滿之意，這裡則是將它滾成圓形，炸熟後在表面裹上糖粉，使得整體...

  • 惜福料理╳五色搭配 五柳枝

    January 31, 2019

    五柳枝是台菜中的魚料理，由來有許多說法，有一說是它是道惜福菜，在農業社會時，將家中多款青菜切成小塊或絲，搭配烏醋、糖煮製成醬汁，與拜拜用的整尾魚燴煮，取當時以五代同堂為天倫之樂，故取名「五柳居」。因「居」的台語發音與「枝」很相像，演變到後來才變成「五柳枝」，無形中各式青菜也變成被字面制式化要切成絲。...

  • 過場鹹點╳鮮香酥脆 扁魚春捲

    January 31, 2019

    一般來說，台式宴席菜的總數都以十二道、十四道等偶數計算，當用餐到一半時，稱之為「半宴」。北派宴席，中場會上鹹點（如：水餃、燒賣等），南派則會上新鮮水果盤，讓主客可以各自去休息，起身走走，待下半場開場，又是一陣主人勸酒、挾菜勸用，宴會也進入到另一個高潮。 小巧好入口的扁魚春捲，除了新鮮蔬菜外，還包入炸...

  • 以參為城╳以豆為兵 萬兵圍城

    January 31, 2019

    乍看這道菜的名稱，我還以為是道萬馬奔騰的大場面，所以可能是一大盤菜色，才推上桌就發現，這不是和我前幾天吃的「一品大烏參」有幾分相似嗎？事後向老師傅阿塗師詢問，他才告訴我：「你的感覺沒錯啊！不過，當年在酒樓賣的菜都得要包裝一下，用一個歷史典故來妝點這菜，讓大家一邊吃飯一邊學歷史，你不覺得一舉兩得嗎？」...

  • 新竹燈會探索幸福

    January 31, 2019

    現在起至農曆正月二十日新年期間，如果你行經新竹市東門城與護城河一帶，會遇見穿著太空裝的小豬與燈泡人、由二手家電重組的登陸月球小艇、持續發出密碼的「光電獸」、變化極光般色澤的彩虹光帶，以及最關鍵的──一顆空中的「地球」。彷彿這兒正進行探索太空計畫。原來這是二○一九年的「新竹過好年」藝術燈區，其策展主題...

  • 以皮做袋╳冬粉為餡 豬腳魚翅

    January 31, 2019

    看似平凡無奇如同滷豬腳般的「豬腳魚翅」，其實做工相當繁複，是典型阿舍菜的代表之一。美食作家黃婉玲表示，「阿舍菜其實是相當考驗廚師的菜色，一道菜無法滿足有錢人家，所以每道菜幾乎都是結合兩道以上的菜餚組合而成。」換言之，它可說是套疊菜的極致表現。又稱「佛手魚翅羹」的這道菜，裡面包的是以金針、荸薺、蟳管肉...

  • 綿蒸蛋白╳脆口食材 風花雪月

    January 31, 2019

    深受福州菜影響的台灣料理，早期地方士紳在大宅的花廳中宴客，經常出現一道在打發蛋白上做畫的菜色。將海蜇與豬腰炒熟後，再把打發的蛋白塗抹在上方，入鍋蒸定型後，依據宴客主題讓大廚以蛋白為畫布，在上方做做畫，也能展現主人家的文化底蘊。這道菜的烹調關鍵為「做白雪」，它是早期台菜烹調方法之一，也是展現廚師細膩廚...

  • 一黑一白╳又鹹又甜 文武過橋

    January 31, 2019

    日據晚期，台南酒樓裡流行著一種主廚與客人過招的考驗，「客人出題，師傅做菜答題」，就是遊戲的玩法。答得好的菜色會透過賓客口耳相傳流傳下來，「文武過橋」就是這個背景下的產物。餐盤裡有兩款雞肉料理，顏色較淡的是鹹水雞，以冷水將全雞煮滾，熄火燜一小時，才能做出完美的熟度。而滷雞做法大致相同，不同的是滷汁裡會...

  • 香菇畫睛╳對客拋媚 白玉鳳眼

    January 31, 2019

    除了生意場合外，婚喪喜慶更是台式宴客的重頭戲，我在台南晶英酒店復刻的阿舍宴（編按：「阿舍」台語發音同「阿蝦」，原本是指生活優渥浮華的富貴人家子弟，後來衍生為有錢有閒的階層）品嘗到「白玉鳳眼」，就是在南台灣已經流傳百年的嫁妝菜代表。所謂的鳳眼，並不是每一顆都像是丹鳳眼般的狹長形，眼形的變化依靠的是香菇...