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條件相符的旅遊行程

    烹飪 /

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    熬出泰式酸辣湯的秘密泡麵

    December 21, 2006

    「做菜就像畫畫一樣,你拿到一盒水彩,依手上的材料,調出不一樣的顏色,最後變出一幅作品。」棋文化的發行人楊逢元是出版人,卻擁有丙級廚師執照,看他做菜實在輕鬆,像是大師隨手揮毫兩下,輕鬆自若。要煮義大利海鮮湯,只見他用義大利番茄麵醬當湯底,輕鬆丟進透抽、蛤蠣、魚片、蝦子,再切幾顆小番茄往鍋裡隨意一撒,一...

    燜在紅燒肉裡的父子親密關係

    December 21, 2006

    每逢過年,「吳恩文國際媒體顧問」負責人吳恩文高雄的老家中,總會上演《飲食男女》裡,那幕郎雄細心烹調的畫面。廚房裡正熱鬧著,炊煙從蒸鍋縫緩緩探出,飄出陣陣梅干扣肉的香氣;炒鍋裡,宮保雞丁正被大鏟子翻來滾去;桌子上,各式的滷味已經就緒。鏡頭再拉遠一些,瞧見窗外庭院裡,一張張豬臉正掛在竿子上,等待好天氣裡...

    炒在義大利麵裡的兒時記趣

    December 21, 2006

    星期四,大提琴家張正傑從海洋大學下課後,便直奔基隆碧砂漁港挑選鮮活的海蝦、海瓜子與小卷,準備回家做「佛羅倫斯海鮮義大利麵」。除了新鮮食材,他還特別準備茴香和九層塔,這是他研究出來,和海鮮最搭調的香料配方。「聞聞這茴香多迷人!懂得用自然香料,哪裡需要人工味精。」這道菜,是二十八年前的美好回憶。那是張正...

    發現男人新幸福空間》男人上菜!

    December 21, 2006

    「做菜非常好玩。」前東森新聞主播吳恩文邊切肉邊說,我在一旁還來不及做筆記,他卻已經將所有的材料都切好放入鍋中,迅速蓋上鍋蓋。廚房除了爐子上的火還噗噗作響之外,一切平靜。講究的遊戲「好玩」二字,聽在每天得照三餐燒菜、也許還要外加一頓消夜的家庭主婦來說,實在刺耳,但對愛「玩菜」的男人們來說,確實如此。多...

    王宣一與紅燒牛肉

    January 19, 2006

    問問藝文圈的人,說到王宣一的名菜,八九不離十會迸出「紅燒牛肉」這個答案,她的這道牛肉是得花三天燉煮的工夫菜。早年她跟著母親到和平東路上,羅斯福路口的國際牛肉店買牛肉,現在因為住家附近的信維市場地下室裡,就有一家華信牛肉店品質不錯,她也樂得就近採買。她說,承襲母親的習慣,牛肉只挑前腿花腱的部分,而且一...