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    牧牧沙拉 平面設計師們的新健康學分

    August 22, 2016

    在台北市民權東路上一棟棟高大的辨公大樓，看似商業聚集的地方，每到中午就能在午休巷弄中看見各種小吃麵攤水氣氤氳正忙碌地招呼上門的客人，一處轉角以清水模搭配白色磁磚砌成的牧牧沙拉MoooSalad店面，正好與繁忙的小吃攤販形成強烈對比，拐個彎看見的卻是住宅和公園，大片落地窗引進陽光，讓本來狹小的空間多了...

  • 歷經二次大戰，「一號糧倉」冠軍食材新登場！

    March 24, 2016

    在熱鬧繁華台北市，市民大道成排的燒烤店鋪，茶街韓貨小店林立的東區不遠處，或從八德路二段前往微風廣場，經過東京正宗途中，總會經過一棟塵封許久，古樸厚實、窗戶不多，約莫三層樓高，佔地兩百坪的老建築物。回到1945年日治時期，日軍擔憂美軍轟炸斷糧，尋覓當年位於台北市正中心，以"崙"（意...

  • 荷蘭頂級品牌Salanova 高人氣登台

    November 23, 2015

    從去年開始台灣紛紛被查驗到餿水油、塑化劑飲品、二甲基黃豆干而今年也有米血掺石膏、亞硝酸鈉製火腿肉等眾多食安問題，日益成為大家所關注的焦點。吃的東西從哪裡來？吃的是否健康？這些變成是每個人心中的大問號。 君邦於2013年開始，投入心力到農業設備與耕種上，聘請專業農業顧問團，希望能運用無毒無農藥、甚至到...

  • 營養減重8大食材手冊

    November 04, 2015

    很多人為了省錢方便，吃速食，但你有沒有想過薯條、漢堡、可樂，這速食三寶還是高熱量、高蛋白、高脂肪的代表！身體不但難以消化，還會使人肥胖，並造成心血管疾病產生，根據《TIME》日前推薦的8個健康營養食譜指出，綠茶、燕麥、馬鈴薯…等食物，讓你不必花大錢請營養師，也能夠助省錢、減重、...

  • 法國料理吹起蔬食風

    December 16, 2014

    養生、健康、蔬食這些詞彙，在過去的法式料理中較少被著墨，尤其典型法式料理更少不了以奶油為基底、肉類為主角。然而，進入廚藝界超過半世紀的侯布雄，經歷見證過法式料理多次的演進，現在他大聲疾呼健康飲食的重要性，不僅以高品質橄欖油製作料理，更在烹調細節上著墨，提升蔬食細緻度，讓法式料理變得更輕盈，卻不失原本...

  • 越少調味　越多滋味

    August 13, 2009

    經常上海、台北兩地飛的卡希納家飾公司總經理林憲能，為讀者推薦了一處大隱隱於市的預約餐飲空間──「櫳翠坊」。他說，在這充滿商業氣息的社會，已經很難找到如此真的人與點。 愛喝茶的林憲能，在故鄉北縣坪林建造了一座「前後象」文化空間。對於台灣的茶文化、茶空間頗有鑽研的他，會愛上這家隱身在北市老區巷內二樓處的...

  • 菱角　滋補腸胃的低脂果實

    October 11, 2007

    在清朝《隨息居飲食譜》中，菱角被評為「甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」。根據現代營養學分析，菱角具有高碳水化合物、豐實蛋白質、低脂肪，宛如大自然智慧恩典，是秋日養生最棒食材之一。而划著扁舟「採紅菱」的景致，也讓「秋天吃菱角」成了最浪漫美事！ 台南官田是菱角之鄉，有「菱香舟影」美譽，在官田農...

  • 豌豆苗　顧心養顏的美型食材

    October 11, 2007

    根據《神農本草經》記載，盛產於十一月到次年三月的豌豆苗，「止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。」是秋冬美容養生的食材。 一口咬下福田農場的豌豆苗，我以為咬下的是小黃瓜，竟如此清脆多汁，還帶些青草甜味。這豌豆苗，是台灣豌豆苗達人─—福田農場場長詹朱金心目中的美人。在他眼中，從黑色土壤拔出來的豌豆苗，...

  • 牛番茄　抗氧化的微酸美味

    October 11, 2007

    秋季來顆十月進入產期的紅番茄，特別能平撫燥氣，刺激活力。在台北高價超市都買得到的「金三角合作社」如拳頭大的番茄，好像把所有陽光熱能都吸收盡般，紅得亮艷。咬一口，果壁比一般番茄厚一倍，果肉渾厚、滋味略酸，沙沙口感中蘊藏泌泌水分，感覺遠比一般番茄結實有勁。 超市主管說，這是在最合適果實生長的「地中海氣候...

  • 香菇　健胃益氣的菇中之王

    October 11, 2007

    先聞聞看，是不是有股清香味道；敲一敲，有沒有聽到卡卡的聲音；再輕輕一折，聽到『啵』一聲吧！嘗嘗看，我們的香菇可以直接咬來吃喔！」鹿窯香菇園負責人陳威方一一向我介紹他的鹿窯特級乾燥冬菇、營養成分高的第一朵菇（香菇生長時冒出來的第一朵菇）、以及加了木柴炭火用古法烘焙的「火燒菇」。 我閉目一聞，心中暗自驚...

  • 跟著劉克襄　探索角落的野菜之旅

    November 09, 2006

    查某李仔、奇樂果、守宮木、食茱萸……。這些單看名字，完全搞不清是什麼東西的植物，是自然生態作家劉克襄新書裡的主角。劉克襄在《失落的蔬果》一書中，又畫又寫，介紹一百種他走訪台灣平野和郊山發掘的、漸不為人知的野菜。多數人對這些野菜是陌生的，事實上，它們往往在不知不覺中接近我們的生活。例如，「查某李仔」這...

  • 蔡明忠、張學友都加入的新食尚運動》蔬 食

    September 21, 2006

    淋上白味噌醬的豆腐，上點綴著切片的黑橄欖，入口後，如棉花糖般柔軟而綿密，緩緩化開。此時，伴著點鹹味的芝麻香打開味蕾，最後留在口中的，是白味噌蘸醬的餘香。這是台北木新路上「乾淩坊」日式蔬食餐廳套餐中的開胃前菜「麻腐」，兩口就吃完的麻腐，店家卻花了大半天製作時間。 首先，豆腐來自中部一家寺廟，是出家人以...

  • 12道菜的派對只要1,600元

    September 21, 2006

    這是一場沒有肉的「蔬食盛宴」：包括十二道蔬菜佳餚、一鍋湯、現做現烤的小茴香麵包，飯後有好茶、剛出爐的黑芝麻餅乾，加上賓客一整晚的好心情。這樣一桌好菜，只花作家陳念萱一千六百元菜錢。 十二道菜蔬食，沒有一道菜是一般人熟悉的素菜，當所有的佳餚一起上桌，香氣逼人，印度樂音在空氣間流動，微暗的燈光搖曳，觸動...

  • 7色沙拉裡的好心情配方

    September 21, 2006

    蔬食對瑜珈生活教室負責人洪光明來說，是身心靈的營養素。 「身體自然有種能力，會去尋找它所缺乏的營養素，你今天突然想吃某個東西，可能就表示你的身體需要它。」早晨的陽光，從窗外打入廚房內，正好落下一地的明亮，洪光明就在這擁有自然光的廚房中準備沙拉，補充身體一天所需的營養。 印地安麥與核桃油玻璃沙拉碗中，...

  • 3家領潮流的紐約蔬食店

    September 21, 2006

    紐約，匯集各國美食的時尚之都，這裡蔬食餐廳，總是走在潮流尖端。電視影集〈X檔案〉男主角大衛‧杜契文尼（David Duchovny）常光顧的Gobo，國際化的素餐點，讓你吃素也時尚。韓味濃厚的HanGawi，可吃到長於深山活（松）樹下的野菇特餐。Pure Food and Wine的全生食主張，又將...