蔬食Tag
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吃出蔬菜真風味！時間是關鍵
March 26, 2015
「你看我這番茄，超好吃的！」說此話的不是賣番茄的小農，而是華泰大飯店集團少東—陳昶福（Fudy）。他興奮的秀出手機照片，「我的番茄切開來完全沒有縫隙，整顆實心，吃起來番茄味特別重。」要不是眼前看到的是鮮紅飽滿的番茄，還以為他在炫耀他的小孩。身兼集團廚藝總監的他，為了想讓自家「驢子...
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春天吃蔬食
March 26, 2015
華泰大飯店集團廚藝總監陳昶福 時序進入春分，這一日，全世界的晝夜幾乎等長、天地平衡。此時，吃什麼最好？春天，最應享用大自然賦予的新鮮蔬果。 春天吃蔬食，無論中醫或西醫皆有理論支持。聯安預防醫學機構聯安診所營養師徐景宜說，春天正盛的綠色蔬菜，是吸收綜合B群的主要來源，也和肝臟代謝息息相關。《黃帝內經》...
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鮮蔬料理自己做
March 26, 2015
還停留在春天吃韭菜的食譜嗎？種籽節氣飲食研究室為alive讀者示範三道輕食料理，使用春天當季食材，顛覆我們對於食材的想像。原來，可以這樣玩春天料理！料理示範‧種籽節氣飲食研究室野蔬沙拉■材料①蒜苔半把 ②A菜半把 ③茴香適量 ④菊苣半把 ⑤馬齒莧半把 ⑥雷公根半把 ⑦番茄破布子醬■做法1.蒜苔汆燙冰...
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暖胃南瓜湯 地獄主廚教你煮
January 02, 2014
十度以下低溫持續襲來，除了把自己包緊，此時每個人的comfort food莫過於一碗熱湯。而哪一款湯是大家最想學的呢？答案是：南瓜濃湯。根據「愛料理」食譜網站的統計，三萬多道食譜中，去年度最多人搜尋的正是南瓜濃湯。如何在家做一鍋暖心熱胃的南瓜湯？記者找出二位地獄（The Hell\'s Kitche...