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    宜蘭極味蘭陽

    November 12, 2009

    老天爺很寵、住民又很拚命維護環境的宜蘭，新鮮又獨家的食材真是介紹不完。繼上一期的「台灣鴨霸」豪野鴨、一躍七尺的活力雞、三款蘭陽精品米之後，本期再度推出，必須以極清之水才能養殖成功的美型香魚、只在當地海域每日現撈的海鮮、白嫩可愛、讓人簡直捨不得吃的台灣原生種猴頭菇，當然，還有夙負盛名的三星蔥──我們挖...

  • 山中雪影　原生猴頭菇

    November 12, 2009

    有句俗話說「山中猴頭，海味魚翅」，猴頭菇這道養生的山中珍味，我吃過幾回，卻不曾見過新鮮猴頭菇的真面目，一聽說宜蘭的瑞元菇園種有猴頭菇，種的還是咱臺灣土生土長的野生菌種，更激起我的好奇心。 循著台七甲線來到瑞元菇園坐落的南山村，（已經十分接近中部的武陵農場），四周濃霧密布，溫度也比平地低了至少攝氏五至...

  • 極味蘭陽

    November 05, 2009

    一千八百釐米的豪雨狂灌宜蘭縣，電視中水淹處處景猶在目。但雨過天青後赴宜蘭一趟，發現她像只沖了一場澡般，再度沙清海晏。宜蘭擁有天生的條件、後天的保護，豪雨也傷不了她：透水力強的沙質平原，惡水能很快平靜退去；開墾度極低的山區，只要草木一抬頭，又是一片欣欣向榮。這塊寶地，已經神奇的重新振作。 正因為這番優...

  • 台灣第一名鴨霸

    November 05, 2009

    牠，是鴨界的周杰倫。以前的宜蘭鴨，似乎只有做鴨賞的命，但自從北京「全聚德」來台交流，一指欽點養在好山好水三星鄉的鴨，從此，鴨界風雲變色。 這鴨連名字都霸氣，叫「豪野鴨」。乍聽很有招財味，「是依我名字的拼音取的，剛好聽起來也很吉利啦！」老闆林和曄笑說。當大多數的鴨農還是養產量大、好照顧的番鴨為主，林和...

  • 一躍七尺活力雞

    November 05, 2009

    私下拜訪今年七月起，已移居宜蘭市的前食方主廚莊月嬌（阿嬌），一入門，先嘗了她隨手烹製的三杯雞。哇，帶勁卻不顯韌的肉質，雞肉的濃香味道，滋味越嚼越出，肉味集聚不散，完全沒有被三杯雞的調味蓋過。這雞，夠有威力。 到底打哪來的？阿嬌只說，想找野生苦花魚，往深山裡去，魚沒找到，卻找到了山林裡的雞。令人驚喜的...

  • 飽水黏香神之米

    November 05, 2009

    涼風四起，秋意濃的季節，台灣多數的稻米產區，花東、雲嘉南等地處處看得到沉甸甸的金黃稻穗隨風擺動。相形之下，宜蘭的稻田空空如也。車子駛出雪山隧道，一旁稻田，滿是積水和零星雜草，一點也沒有秋天豐收的氣氛。 這是宜蘭和全台稻作截然不同之處。位於台灣東北角的宜蘭，一年四季雨量充沛，相對的，少之又少的日照天數...

  • 奇境崎徑　無膽勿試

    August 20, 2009

    從宜蘭往梨山──也就是走台七線加台七甲線，你就一次走了兩條橫貫公路。台七線就是北部橫貫公路，從宜蘭到桃園；台七甲線則是中部橫貫公路宜蘭支線，連結宜蘭與台中縣和平鄉，之後再接中橫（台八線），可以往花蓮，以前也可以往台中……，但抱歉，現在沒辦法了，路斷了。前往...

  • 阿國海鮮　讓名流紛紛搶位

    August 13, 2009

    順著東北岸綿長的濱海公路，密集的海鮮餐廳拉出一條群雄爭霸的人工海岸線，但雪山隧道開通後，來宜蘭的遊客如織，吃海產卻都直奔南方澳或最近流行的頭城大溪漁港。 這次，跟著在礁溪有第二個家的台灣IBM合夥人總經理劉鏡清，我們轉進壯圍鄉的濱海公路旁，遇見了「阿國海鮮」。當他住礁溪時，最大樂趣就是在宜蘭各角落尋...

  • 宜蘭》溫泉小套房　秘境大天堂

    June 18, 2009

    某個週二午后，IBM合夥人總經理劉鏡清已然感到些許疲憊。因為，前一天晚上他才以視訊開跨國會議到凌晨兩點，一大早七點接著趕到公司交代完各部門最新狀況，眼前幾個專案則複雜難解。當下，他決定不再杵在高壓卻無效率的狀態，推開桌上的文件，與秘書交代了一聲，劉鏡清驅車就前往宜蘭。 一出雪山隧道口，台北市的煩悶喧...

  • 跟我到礁溪住

    June 18, 2009

    晉朝陶淵明的「桃花源記」描繪了遺世而獨立的人間仙境。只是他筆下的武陵人，是意外摸索而至桃花源，返回家鄉後，即使「處處誌之」亦不可得，彷彿是在告訴世人：「此境只應天上有，人間難得幾回遊。」 場景拉到21世紀的台灣，可與桃花源相媲美者所在皆是，蘭陽平原、竹苗山區、花東海岸等，處處靜極美極。加上有轎車代步...

  • 通勤變家聚　國鳥如家鳥

    June 18, 2009

    週末早晨，台北城裡的小孩與工作、應酬一整週的父母，通常反應是：「今天終於不上學上班，讓我睡久點！」 同一時間，與台北一山之隔的宜蘭縣礁溪鄉，鄧運鴻、高璐華一家，早在七點就已經被窗外灑進的陽光與蟲鳴鳥叫喚醒。愛做菜的爸爸鄧運鴻在廚房裡忙著清洗新鮮蔬果，準備替一家人張羅餐點。媽媽高璐華與一對兒女，穿上輕...

  • 山中尋奇　無招牌秘食

    December 18, 2008

    地點偏僻、隱身山林、沒有招牌、沒有菜單，連路標都找不到的私房菜餐廳，近年來大為流行。即使要事先預約，或等候一兩個月以上，竟然還是吸引了不少企業名流、老饕爭相品嘗。如廣達電腦董事長林百里不辭遙遠地上陽明山尋訪的「食養山房」；地處偏僻的宜蘭寒溪村「不老部落」，則有亞都麗緻集團總裁嚴長壽、前台北市文化局長...

  • 候鳥帶路的野秘境

    December 04, 2008

    十一月上旬，當我接獲指令，得執行以鐵路輔助鐵馬、從台北一路到台東的採訪時，心情其實很忐忑。媽媽娘家就在台東縣池上鄉的我，從小坐過各式各樣交通工具回外婆家，包括先搭花蓮輪（已停駛）、再轉火車，就是沒試過腳踏車。背著鐵馬上下火車、再騎它個幾十甚至近百公里，有樂趣嗎？又會遇到無法掌握的哪些事？尤其我們規畫...

  • 酸鹹上桌　拿酒來

    July 19, 2008

    鴨賞是鹹的還是酸的？宜蘭三源行老闆林德發大概會告訴你，酸的比鹹的更夠味！ 宜蘭氣候多雨，早期冬山河中下游地區，長年沼澤遍布，多水的環境造就農民養鴨來維持生計。而宜蘭三寶之一的「鴨賞」，也應運而生。淘汰的生蛋鴨母，肉老不能當肉鴨賣，在六、七十年前，肉類很珍貴的年代，棄之可惜，所以當地人就將牠們煙燻保存...

  • 輕車‧綠田‧石板橋

    June 19, 2008

    自從雪山隧道開通後，宜蘭儼然成了台北人的後花園。從宜蘭市區出發不出十分鐘，便可恣意穿梭田園間，只要抓對方向，隨你怎麼亂繞。推薦這條路線的「長鬃山羊單車俱樂部」創辦人周盟桂覺得，宜蘭田間小路往來的車輛少，周遭植栽又美，騎乘其中相當舒服。 我們穿梭在看不見邊際的田間小路，隨風搖曳的稻子，好像棉質地毯的...