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汪洋中的移動城市part1郵輪內幕大揭密

郵輪是一座海洋移動城市,餐廳、醫院、購物店與遊樂場俱足。跟著「商周」直擊郵輪幕後,探訪工作人員的海上生活。

聽過一個說法:郵輪上的時間,應以狗的光陰計數。狗一歲,等於人類約莫15歲。郵輪待一個月,一切事情加速運轉,宛如陸地時間數倍。我登上公主遊輪盛世公主號,四天三夜刻意不連網路,與外界切斷聯繫,生活在另一個平行時空。在汪洋大海中的移動城市,旅客的歡樂與欲望放大到極致。背後是許多住在海上的人們,維繫這座城市的龐大運作。

「這不僅是一份工作,而是獨特的生活方式。」客服部總監哥倫.羅貝克(Goran Rorbek)說。44歲的羅貝克來自克羅埃西亞,在公主遊輪即將屆滿21年,從攝影師、前台,到人力資源與餐飲部,輪調各種職位,衣服上的水藍色胸章刻著「20+」洩漏資深年資。

羅貝克上一份陸地上的工作,辦公室在美國佛羅里達州的邁阿密。每天花費四十分鐘塞在壅塞交通,枯坐辦公室等待週末到來。「週末過完,每到週一我就開始沮喪。」他說。

他很快抽身,來到海上。週一到週日的區別,從此完全抹去。他開始只計算「第一日」、「第二日」,一邊環遊四海、一邊打拚的4個月過去,就迎來2個月徹底休假。「這工作很適合我,」羅貝克說,「我沒有一天躺上床睡覺時,抱怨痛恨這份工作。」如今他也在船上找到同為同事的未婚妻,和陸地相比,在郵輪上天天都可以見面,同處一個環境,約會進度快速運轉。

穿過旋轉門,來到整艘郵輪節奏最快的地方:廚房。要讓約4000位客人大快朵頤,更要避免腸胃不適,不是容易的事。「這裡是有組織的戰場。」餐飲總監凱倫.麥金塔(Karen Mcintosh)說。

巨型戰場細膩分工

為了打贏這場供應巨量餐點的仗,292位廚師精細分工,互相輪值。像是幾條交錯且流暢的生產線,專職製作冷盤、主餐、湯、義大利麵與蔬菜等,再交由351位服務生,送給前線客人。

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