週日限定街區 菲律賓人在台灣的「九又四分之三月台」

桃園中壢，有一個假日才現形的小菲律賓街區。出中壢火車站後，沿著中央東路、長江路至耶穌聖心天主教堂，經過的街區平日多是再平常不過的商家與民宅，但一到假日，寫著菲律賓字的招牌與攤販一個個在街頭冒出，宛如菲律賓人在台灣的《哈利波特》「九又四分之三月台」。

桃園是全國移工人口最多的縣市，每逢週日，各縣市菲律賓籍移工前往耶穌聖心堂參與彌撒，人潮群聚，周邊自成東南亞市集。台菲新二代、Halo-Halo南洋雜貨餐館創辦人鄒佳晶領著我們，深入這個神秘街區。

桃園是全國移工人口最多的縣市，這裡有個假日才有的菲律賓街區。

從小在中壢長大，台灣朋友常問她：為什麼移工假日要「占領」各大火車站？他們在幹嘛？事實上，移工把握難得的休假日，和朋友相聚。在火車站集合，是最方便，也較省時間成本的地點。「許多刻板印象源於不了解，如果多一分理解，就能讓更多友善的事情發生。」鄒佳晶說。

十點鐘一到，彌撒開始。聖心堂座無虛席，幾乎全是菲律賓籍移工與移民，平常約兩百人，最熱鬧時連室內都擠不進去。二樓有個小樂隊，為大夥唱詩伴奏。來台十四年、菲律賓修女麥麗露（Sr. Regina Carmeli）說，這兒講道得用上泰文、菲律賓文、西班牙文、英文與中文，因為教友組成多元，傳道特別挑戰，「但愛與關照永遠不變。」

菲律賓教友坐滿聖心堂。

在台菲律賓人心靈的慰藉，也包括美食。教堂外，他們排起長長隊伍，等待炸香蕉。隔壁攤販售青芒果，蘸辣椒鹽或蝦醬，充滿家鄉滋味。我們混入菲律賓人，挑了一家生意極好的自助餐店，品嘗茄子蛋（Tortang Talong）。茄子蛋做法費工，先烤茄子，壓扁後去皮，再浸蛋液油煎，是在菲律賓最受歡迎的早午餐之一。

茄子蛋做法費工，是在菲律賓最受歡迎的早午餐之一。

吃茄子蛋，必蘸香蕉醬（Banana Catsup）。鄒佳晶特別拿出這款國民蘸醬，由香蕉泥、醋與香料等製成。受到美國殖民時期的文化輸入影響，菲律賓卻改良成獨特風味。香蕉醬滋味類似番茄醬，酸酸甜甜，卻沒有半點番茄。與各種料理堪稱百搭，在菲律賓飯桌上，義大利麵或炒麵，全配香蕉醬。

在中平商圈東南亞雜貨店，繼續尋找菲律賓好味。寄賣的菲律賓甜點，在架上色彩斑斕。椰絲紅糖糕（Kutsinta）類似娘惹糕，但口感較為扎實；甜粽（Suman）由糯米飯製成，包裹在香蕉葉蒸熟，和著白糖吃。更奇妙，菲律賓燒賣除了蘸醬油，還配金桔汁。如果你夠大膽，也能試試未完全孵化的鴨仔蛋。

在台灣，相較於泰國、越南或緬甸具有專賣餐廳或指標美食，菲律賓卻缺少「叫得出名字」的料理，鄒佳晶想為菲律賓美食平反。疫情前，她每兩年與家人回菲律賓一次，待上兩個月，一天吃五餐，不放過任何家鄉味。「與其期待別人創造讓台灣人想踏進來的菲律賓餐廳，乾脆自己來。」她說。

自助餐店的道地家常菜，緩解了菲律賓人的思鄉之情。

借重媽媽的廚藝、爸爸的園藝專長，一家五口在馬祖新村開設Halo-Halo南洋雜貨餐館。鐵板碎豬肉（Sisig）曾被《紐約時報》評為「地表最強豬肉料理」美食之一，媽媽鄒謝熙爾達在餐館重現這道菲律賓經典國民美食。經過改良，五花肉、梅花肉與豬耳朵切碎快炒，最後淋上金桔汁。

Halo-Halo展示東南亞雜貨，包括零食、泡麵與香料。

店名「Halo-Halo」在菲律賓是一種冰品，甜豆、果凍摻在煉乳碎冰，上層加一球冰淇淋。借「混合」之意，希望各族群融合交流。而飲食，正是認識一國文化最好的方式。

每次到聖心堂附近街區散步，鄒謝熙爾達說，「就像是回家一樣。」菲律賓是她的家，台灣也是她的家。而我們通過這個「九又四分之三月台」，多理解了一點菲律賓。

旅遊資訊

內容：餐桌上的菲律賓與文化體驗（5至10人成團）
費用：800元
網站：臉書搜尋「Halo-Halo 南洋x餐館x雜貨」粉絲專頁