東南亞唯一超跑體驗，來新加坡飆飛時速180Ｋ

有些人喜歡開新加坡玩笑，戲稱「無聊新加坡」（SingaBore）。我卻經歷超級跑車急速體驗，一探米其林餐廳幕後，加入巨型城市派對。九月到訪時，新加坡正舉辦世界三大運動觀賞賽事之一——F1世界一級方程式賽車，全城陷入狂歡。此地是世界第一個夜間公路賽，吸引車迷朝聖。

在一座賽車城市，車迷絕對心癢。當不了賽車手，不妨試駕超級跑車，或當VIP乘客，奔馳在F1大賽賽道。「新加坡是東南亞唯一擁有超跑體驗的國家，」急速駕駛（Ultimate Drive）營運經理巴德（Md Budd）說，「駕駛時你可以感受超跑馬力十足，強度讓你緊貼座位。」

太刺激！我選擇當名乘客讓試駕員載我上路。乘坐法拉利在濱海花園奔馳，一般車時速約九十公里，超跑可到一百八十公里。短短十五分鐘，試駕員全力加速路段，我幾乎無法睜開眼睛。待跑車停妥，才發現頭髮全打結，留下極限速度的證明。

但新加坡不是只有賽車和跑車。去年米其林美食指南首次登陸。我跟著美食探索之旅Wok’n’ Stroll創辦人托莫（Karni Tomer），三小時內探訪濱海灣金沙四家米其林與名廚餐廳，包括兩家米其林：一星牛排餐廳Cut、二星新派歐日料理Waku Ghin，最後還溜上五十七樓，在無邊際泳池畔Spago小酌，欣賞城市天際。每家呈上三至四道精選小點名菜。Cut主廚吉斯（Brandon Galitz）端上一款越南鹹煎餅，吉斯咧嘴一笑，「這道菜靈感來自我的越南老婆。」他改良越南傳統甜點，餡料加入Cut專長：牛肉，變成三明治下酒菜。

我們在名廚餐廳流轉，甚至在Waku Ghin瞥見澳洲廚神、日籍主廚和久田哲也的身影。新加坡帶來的驚喜，絕對不無聊。