有鹿文化Tag

  •

    兩種食材組合，孕育獨有「京料理」：京都相合之物「芋棒」和「鯡魚蕎麥麵」

    August 25, 2023

    適合京都的不是「喧囂」，是「靜謐」。拜疫情所賜，京都恢復了往日的「靜謐」，然而這場大流行終有結束的一天。京都重回過去的「喧囂」，或許只是遲早的事。既然如此，不如來場邂逅「靜・京都」的療癒大人之旅吧！由土生土長的京都人，作家柏井壽，為各位帶路，盡情享受只有在地人才知道的私密景點、年度例行活動、文化，還...

  • 鄭成功起始的海鮮王國，府城最平民在地的經典：紅燒花枝羹、虱目魚、蝦捲⋯⋯

    October 01, 2015

    對於海鮮，我沒有什麼抵抗力，從西班牙海鮮燉飯、法國馬賽魚湯、義大利海鮮湯、日本握壽司、生魚片等等來者不拒。對於上海菜的龍井蝦仁、江浙菜的醬爆紅蟳、蘇州菜的松鼠鱖魚、廣府菜的紅燒鮑魚、潮州菜的鴛鴦膏蟹、福州菜的雞湯汆海蚌等等，我也沒有錯過。大宴小酌之間，海鮮確實是令人垂涎的佳餚食材。台南有安平港，源源...

  • 福臨甲、克林姆麵包、焦糖布丁⋯⋯在台南老店尋找日治時期甜點

    October 01, 2015

    故事從幾年前紅火的日本NHK《篤姬》大河劇說起。篤姬從小接觸西方文化，為第13代幕府將軍德川家定的正室夫人，她僅49歲就去世，謚號「天璋院」。但她對日本提前進入現代化功不可沒，間接促成「王政復古」，將政權歸還給當時在位的明治天皇，才有後來「明治維新」時代的出現。那是19世紀中葉（1868年）的大事。...