麵粉Tag
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全面了解麵粉：低筋、中筋、高筋麵粉差在哪？日本、法國麵粉有何不同？
February 24, 2025
甜點的製作是理論和美感的總和，奶油、麵粉、雞蛋和糖混合，用季節食材添色、增味，甜點師JEFFREY王家承的技術和美感，製作出絕美法式甜點。作者：絕美！王家承的法式甜點完美變化作者：王家承Jeffrey出版社：出色文化※以下內容經授權摘自《絕美！王家承的法式甜點完美變化》，未經同意請勿擅自轉載低筋麵粉...
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復育9年如今小麥田過百甲，冠軍麵包吳寶春、本土速食樂檸漢堡都用它！
April 15, 2021
麵包，近年躍升台灣人的主食新選擇，翻轉亞洲以米食為主的飲食傳統，也拉抬國產小麥，成為烘焙界的明日之星。麵包師傅吳寶春每年以台灣小麥為主角，創作新款麵包；其徒弟「莎士比亞烘焙坊」創辦人、也是世界盃麵包大賽冠軍王鵬傑，近日也以國產全麥麵粉，研發產品。精品麵包之外，本土速食品牌「樂檸」每年售出100萬顆漢...