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紅藜 /

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原民部落最美豔的作物

November 23, 2020

近年來,在臺灣人的餐桌上,經常可見到紅藜料理,從最簡單的紅藜米飯,到紅藜麵包、餅乾、沙拉,還有紅藜小米酒、啤酒等,廣受民眾喜愛,這種富含蛋白質、膳食纖維、微量元素的原住民族傳統穀物,營養豐富,因此被譽為「穀物界的紅寶石」。又因富含澱粉酵素、活性極強,傳統排灣族用來當作酒麴、釀小米酒。且紅藜外殼富含皂...

穀物界的明日之星

May 28, 2020

走在屏東、臺東的排灣族部落之間,在山坡田野上,常常可見一叢叢高約2公尺的鮮豔植物,尤其在元旦前後穗粒成熟飽滿時,一大落、一大落橙、紅、黃、紫、綠的穗脈,讓田野風光頓時豔麗了起來。這堪稱最美麗的植物,就是有穀物「紅寶石」之美譽的「紅藜」,也是2008年正式發表為臺灣原生種植物的臺灣藜(學名:Cheno...