東港Tag
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壽司界女性不到2%，西村德子卻站上板前。高雄日航迎來南台首位日籍女料理長
April 19, 2026
在日本壽司的世界裡，板前從來不只是一張工作台，它是身分的象徵，是師徒傳承的聖地，也是一道長達數百年、幾乎僅對男性敞開的門。壽司之所以被視為一門「男性的藝術」，理由從來都多過實際。有人說女性體溫較高，會破壞魚的鮮度；有人說月經週期影響味覺判斷；更根本的，是一種根深柢固的觀念：這是男人的地方，女人不應涉...
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走跳屏東當一日漁村子弟，夜訪人氣魚市，透早出門學挑魚養石斑
October 09, 2019
身為都市俗，要挑戰當一日漁村子弟，最好的地點是屏東。體驗漁村生活，從凌晨零點30分、東港魚市開始。多數人熟睡的時刻，東港魚市卻人聲鼎沸，叫賣聲此起彼落。地面上塑膠籃一字排開，裡頭滿滿漁獲。東港魚市的漁獲大部分為鮪魚、旗魚與鬼頭刀等，八成外銷日本、歐美等地，是台灣漁獲外銷最大的魚市之一。「公斤進來，台...
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漫步東港漁村吃飯湯、旗魚黑輪，訪300年歷史東隆宮朝聖黃金牌樓
October 09, 2019
踏上東港，還沒看見海，卻四處感受到海。鎮海宮神龕呈波浪造型，雕刻刻畫鬼頭刀、貝殼與章魚等海洋生物。一碗飯湯，是漁家子弟下工後的日常饗宴。這兒是台灣最大黑鮪魚產區、近海漁業基地，海洋脈絡深入東港，形成堅定信仰。我們跟著留下旅舍創辦人蘇琳崴（Sofia），漫步東港廟宇。秋陽下，超過300年歷史的東隆宮，...
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中西合璧海產店，一盤義大燉飯嘗到東港飯湯滋味
January 12, 2017
去年10月低調開幕的「福得小館」，是高雄幾位廚師朋友不約而同推薦值得一訪的小店，位於苓雅區，用「小」形容真不為過，塞進20位客人就客滿，怪不得每個人都跟我說：「要有耐心等座位喔！」從小在屏東東港長大的主廚郭建霖，做的是這幾年相當流行的「台魂西餐」，特別的是大部分食材是他從小吃到大，尤其是海鮮，可說是...