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    1660期 /

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    啜一口斑斕氣泡part 2──特殊風土釀出迷人色彩

    September 05, 2019

    1、漢斯山區Montagne de Reims這是以黑中白(Blanc de Noirs)香檳聞名的精華產區,這種以黑葡萄釀成的白香檳酒體較厚實,特別像漢斯山區採用的是晚熟的黑皮諾(Pinot Noir)時更明顯。海拔兩百多公尺的山區,有八千多公頃的葡萄園,雖然地形與朝向多變,酒風多元,但十個特級村...

    啜一口斑斕氣泡part 1──擁抱獨具一格道地風味

    September 05, 2019

    比如波爾多的城堡酒莊,或如布根地的葡萄農莊園,在法國葡萄酒業中,真正頂級知名的,多是自擁葡萄園,自耕自釀的獨立酒莊。但香檳區卻是唯一的例外,最頂級知名的昂貴香檳,大多出自酒商之手,近年來即使略有轉變,如雅克賽洛斯(Jacques Selosse)等少數酒莊擠入名流,但仍僅是少數。只擁有百分之十葡萄園...

    直島上的異形怪蛋

    September 05, 2019

    今年再訪瀨戶內海,剛好遇上三年一次的瀨戶內藝術祭,感受這個海上藝術桃花源的魅力;來自世界各地的遊客聚集在島上,人潮擁擠的狀況,儼然就是熱門觀光景點。想起當年第一次踏上這座海上孤島,那時才剛有直島美術館,整個島上也沒什麼商店可以吃飯住宿,十分幽靜。但是這幾年來藝術祭的熱潮,帶動了整體觀光產業興起,直島...