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廚房裡的溫柔力量part 3──7大女主廚
June 27, 2019
■2013 亞洲最佳女主廚 Duangporn Bo 泰國 餐廳名稱：Bo. Lan（2018-2019米其林一星） 料理特色：和丈夫 Dylan Jones共同經營餐廳，獲得曼谷慢食（Slow Food）認證，提供泰式料理，服務則是西式，提倡零碳飲食（Zero Carbon），除了運用在地食材，餐...
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廚房裡的溫柔力量part 2──台魂注入法餐
June 27, 2019
真正和主廚黎俞君成為朋友，是從一箱哈密瓜開始。熱愛台灣水果的她，脆口的新疆哈密瓜還未下肚，已經打電話給我：「這瓜我沒吃過，味道和口感很不一樣，我要多訂幾箱來做菜。」才通完電話不到一週，她已經帶著團隊到宜蘭壯圍實地勘察了，這就是她對食材的狂熱，當然也反應在她的料理上。認識黎俞君，得從這句話開始：「我喜...
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廚房裡的溫柔力量part 1──料理結合藝術
June 27, 2019
香港，一直是許多人心中的美食天堂，2008年12月2日，法國米其林美食指南插旗亞洲第一步，就是公布這裡的名單，從此它和美食脫不了鉤。2013年，獲得一星肯定的餐廳「TATE Dining Room & Bar」，劉韻棋（Vicky Lau）更是亞洲首位獲星星的女主廚，這結果說明香港在亞洲美食...