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條件相符的旅遊行程

    1639期 /

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    職人帶路 探訪酒米之鄉

    April 11, 2019

    還未抵達新潟前,我滿腦子都是剛煮好冒煙的越光米飯;實際造訪,跟著八海釀造株式會社杜氏南雲重光(編按:杜氏是對日本酒首席釀酒師的稱呼)來到南魚沼市才驚覺,這塊土地上豐饒的物產,都得從水說起。 受到冬季山上積雪的影響,每逢春暖花開,積雪融化成水,當地知名的「雷電樣清水」,就是來自越後山脈與八海山的伏流水...

    散步川端康成雪國秘境

    April 11, 2019

    搭上開往新潟的上越新幹線列車,渾身疲憊的我強忍睡意,因為不想錯過川端康成《雪國》一書開頭「穿過縣界長長的隧道……」的場景。果然歷經一個多小時的車程,穿越超過一公里的「清水隧道」後,窗外所見盡是白雪皚皚的景象,越後湯澤就在不遠的前方。說起越後湯澤,在安平時代...

    老當益壯的綠色波特

    April 11, 2019

    「如果有人猜得到這瓶酒的年份,下次來葡萄牙的時候我親自下廚招待。」葡萄牙最知名的釀酒師Dirk Niepoort說,他是葡萄酒世界裡的先行者,不只以自成一格的自然派理念釀出許多跳出陳規的美味酒款,而且影響許多釀酒師對於現代釀酒學的深層反省,例如我相當景仰的兩位西班牙釀酒師Telmo Rodrique...

    威士忌裡的,台灣滋味

    April 11, 2019

    還記得數年前,本專欄開張首篇,我以「台灣香」為題,論述獨特熱帶島嶼風土,於台灣本產紅茶、威士忌、咖啡等飲品裡所造就的獨樹一幟地域風味。其時,特別是台灣威士忌,兩家在地蒸餾廠包括噶瑪蘭KAVALAN以及南投酒廠都才成立、裝瓶上市甫數年;然而,即使設備、麥芽和木桶來源、釀造蒸餾方式並無二致,卻已綻放出大...

    伊豆舞孃的誕生地

    April 11, 2019

    東京開出的火車,行經熱海、三島,前往修善寺。沿途經過無數的小村莊,時而出現藍天白雲的海岸線。打開車窗,窗外空氣飄進車廂,懸浮著冬末初春的寒氣,我打了個冷顫,心情卻是暖暖的期盼。今晚終將投宿在川端康成著名小說《伊豆的舞孃》(一九二六年)的誕生地。火車抵達修善寺,轉搭車站前開往湯之島溫泉方向的五號巴士,...