小菜Tag

  • 《黑白大廚》小菜之王來台。MAMALEE首度客座晶華，招牌蓮藕炸雞、韓式定食限時登場

    July 11, 2026

    一碗白飯、一桌小菜，曾經是韓國家庭餐桌上最日常的風景。但近年韓國新世代主廚正在重新定義韓食，跳脫烤肉、炸雞、泡菜鍋等大眾熟悉的韓食印象，回到文化根源，將那些過去被視為配角的家常味，透過Fine Dining的技法與國際餐飲視野，變成餐桌上的主角。Netflix料理實境節目《黑白大廚：料理階級戰爭》播...

  • 預約困難私廚喜相逢轉身。用一碗麵回到最初的地方，孫哥以孫麵店重寫家常的重量

    December 30, 2025

    在台北餐飲圈，喜相逢麵館向來是一個帶點傳奇色彩的名字。訂位困難、菜色家常卻極度講究，甚至在2021年首屆《500 盤》評選中，以看似平凡的紅燒蕃茄牛肉、皮蛋豆腐、素雞等菜色，一舉奪下十一盤肯定。那是一種不靠炫技，而是把功夫埋進細節裡的料理風格。如今，喜相逢麵館的靈魂人物——孫必成，人稱「孫哥」，選擇...

  • 榕樹下小吃店

    January 21, 2010

    榕樹還在，小吃店搬到對面，味道也還在。 真好。五十年的小店，但是我知道它才二十年吧。第一次去它還是個小攤子，真的就擺在榕樹下。木頭的麵攤，一碗一碗現撈的古早味切仔麵，配上一些黑白切。後來才搬到對面，有了正式的店面。 清香的湯頭是我最愛的切仔麵類型，以雞骨和蝦頭熬煮的清湯，還加上了一點點醬油，非常清淡...