1591期Tag
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當小吃小店成為連鎖
May 10, 2018
近來，連續嘗了多家米其林加持的海外知名小吃之來台設店。當然心上早有預期，不管是星星或推薦或必比登，都只限該地本店擁有，自不應也不須以米其林標準嚴格審視；但一路吃來，感覺都頗類似——跨國餐飲集團經營控管下，空間明淨舒適自不待言，菜餚則一律四平八穩、不過不失，少有驚豔；與原店素來所得讚譽、以至過往曾於當...
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賽馬與驢子
May 10, 2018
「小時候，我爺爺常跟我說：『你是驢子，就不要總想著當賽馬！』」在品嘗由他所釀造，二○一六年普依—樓榭（Pouilly-Loché）村四季園（Les 4 Saisons）白酒時，奧力維（Olivier Giroux）突然插上這一句話。因為太專心試喝這款很少單獨裝瓶的平價單一園，我隨口就回答：...
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移民城市
May 10, 2018
「無論你去何處，入耳都是槌打斧鑿之聲……建築的興建與完工，出奇容易，前一天還在掘地窖，隔天連屋頂都蓋好了。」熟悉上海的台客，多半直覺認為這是今天上海所謂「三天一小變、五天一大變」的現況。但是，這段文字描述的不是今天的上海，而是歷史學者引述文獻記載的一八四五年香港。一九九○年代中期，我初抵上海，黃浦江...