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RAW江振誠與AKAME彭天恩客座饗宴，集結多位食藝美學家閃耀府城
August 13, 2023
台南晶英酒店隆重迎接「臺南400」，以「臺南原點・四百再續」為主題設計系列活動，首波客座餐會——尋味，邀請到國際名廚江振誠率領RAW團隊與部落野味料理之光AKAME主廚彭天恩，聯手將這座古城早期經濟命脈的糖與鹽，結合在地山珍海味推出10道式套餐，另包括亞洲50最佳酒吧Bar Mood主理人吳盈憲、與...
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名廚彭天恩帶路屏東美味地圖：排灣族傳統野味、小米甜甜圈、猴子也搶摘的咖啡豆
November 22, 2018
主廚下班後吃什麼？去哪裡吃？這是許多人對大廚們最感到好奇的問題之一，這回《alive》邀請南台灣最難訂的餐廳AKAME主廚彭天恩，帶領讀者跟著他的口袋名單，一同前進屏東、高雄，拼湊屬於他的味蕾地圖，一探他的私房餐館與小吃。※延伸閱讀：「南台灣最難訂的餐廳」屏東AKAME，主廚彭天恩用台灣食材喚醒台灣...
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名廚彭天恩帶路高雄美味地圖：打狗最有名壽司「鮨二七」、 台味共和國料理「挑食」
November 22, 2018
主廚下班後吃什麼？去哪裡吃？這是許多人對大廚們最感到好奇的問題之一，這回《alive》邀請南台灣最難訂的餐廳AKAME主廚彭天恩，帶領讀者跟著他的口袋名單，一同前進高雄，拼湊屬於他的味蕾地圖。高雄他最推薦的兩間餐廳，分別是打狗最有名的日本壽司「鮨二七」，和台味滿滿的跨國界料理「挑食」。※延伸閱讀：「...
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【Akame】窯烤鵪鶉 佐土當歸香草醬
October 20, 2016
今年最火紅的餐廳當屬Akame了，雖然遠在屏東的原住民部落，但網路預約訂位，至少要排上一個月才有座位。柴火、原住民餐廳，大夥會聯想到什麼畫面？在森林裡架起烤肉架、生起營火，圍著營火吃燒肉？那你就大錯特錯了，Akame絕對會完全顛覆你的刻板印象。 車子穿過了些村落，蜿蜒上了個小山坡，從屏東市區大約半小...