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    「欣葉・鐘菜」47年歷史台菜為本，2024年連續三年蟬聯米其林一星

    August 27, 2024

    《臺灣米其林指南2024》於27日公布星級餐廳名單，其中「欣葉・鐘菜」連續第三年摘下一星殊榮，品牌營運協理黃麗姝表示，會持續兢兢業業，思索如何將款待服務精神。希望以台菜為底韻，傳承台菜文化中最迷人的秀雅滋味。摘星也讓欣葉・鐘菜朝向更細緻、有感的餐飲體驗邁進，加上目前「欣葉・鐘菜」海外客群約佔5%，以...

  • 40載正宗江戶前頂級工藝「天婦羅 杉村」，全球海外首店插旗台北萬豪酒店

    June 08, 2024

    來自日本靜岡的頂級「天婦羅 杉村」，秉持正宗江戶前天婦羅的傳統，更結合40年旬技與傳承之精華，在今年6月登台並於台北萬豪酒店盛大開幕。空間設計上，融合了日式風格的沉穩與現代典雅美學，以淺原木風格營造出質樸明亮感，打造輕鬆舒適的用餐環境。「天婦羅 杉村」的引進契機源於橘焱胡同董事長吳念忠與杉村社長的高...

  • 國宴裡的台灣味

    June 09, 2016

    上月，隆重迎來新任蔡英文總統就職大典，其中，美食領域分外關注的，自然是晚間的國宴了。早從菜單公開之初，各方評論不斷，從場地、食材、烹調、擺盤、服務，大小細節都引發熱烈討論。對我來說，特別興味盎然的，當然是菜色裡的台灣味了。回顧過往，台灣元素與意象真正現身國宴，其實短短才不過十幾年時間。在此之前，翻看...