亞洲五十最佳餐廳Tag
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曼谷挑戰！新美食之都
March 31, 2016
司儀還未揭曉第一名得主，全場已鼓譟喧譁。「Gaggan！」我忍不住喊出聲。東京的Narisawa今年又拿第二名，曼谷的Gaggan還沒上台，榜首捨他其誰？ 這是二○一六年亞洲五十最佳餐廳（Asia\'s 50 Best Restaurants）的頒獎典禮現場。宛如餐飲界的奧斯卡，廚師身披象徵入圍的紅...
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泰菜第一名廚 奪終身成就獎
March 31, 2016
正當我與澳洲三帽名廚彼得‧吉爾摩（Peter Gilmore）的訪問進行至半途，大衛‧湯普森（David Thompson）突然降臨，抄起我的訪綱，煞有介事的當起記者提問。他調皮、慧頡、敏銳，搞起笑來也詞藻優美，有他攪和的地方，如沐春風。 湯普森是曼谷知名餐廳Nahm的創辦人及行政總廚。今年在亞洲五...
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蟬聯榜首的印度分子料理
March 31, 2016
在亞洲五十最佳餐廳頒獎典禮的二天後，我來到Gaggan慶祝生日。想點杯粉紅香檳錦上添花一番，卻被侍酒師告知粉紅香檳一瓶不剩，「全都在慶功宴上喝光了！」 Gaggan在國際美食圈的崛起可謂平地一聲雷。二○一○年開業，二○一四年獲得亞洲五十最佳餐廳第三名、世界五十最佳餐廳第十七名，隔年分別晉升到第一名與...
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前最佳女主廚的泰菜新繹
March 31, 2016
第一次見到主廚Bo（本名：Duangporn Songvisava），是在二○一四年亞洲五十最佳餐廳的廚師論壇上。她以第一屆亞洲最佳女主廚的身分上台演講，熱切的訴說她如何蒐羅泰國在地食材，肢體動作幾近手舞足蹈，那奔放的感染力，讓我當下決定有朝一日一定要去Bo.lan吃上一回。Bo.lan是Bo與其澳...