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    滷肉飯 /

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    稗田良平 日本名廚帶路尋秘店

    February 04, 2016

    私藏1 道地福岡流壽司 最解鄉愁在台北東區隱密巷子裡,我們來到剛開幕的「鮨天本」。店雖新,板前卻不陌生,料理長天本昇吾過去在名店「高玉」待了九年,自立門戶後,早有一群熟客聞風來捧場,不乏許多同行主廚,「祥雲龍吟」的料理長稗田良平就是其中之一。在高玉除了壽司還會做其他料理,但獨立後天本決定把重點放在...

    東門市場滷肉飯

    March 29, 2007

    時光荏苒,寫此專欄轉眼已一年又半,常思讀者究竟最喜何者;哦,是了,最喜牛肉麵。乃這是全家皆可入座、皆可當做一頓飯處置掉的場合。若是蚵仔麵線,則好不容易等了一星期掀開周刊想找一地方好幾人可同赴吃飯,結果只是一麵線攤,豈不教人失望! 然小吃的實況確有如此。能夠全家坐舒舒服服、有麵有菜有湯,如此周全完備的...

    廟口19號攤滷肉飯

    November 03, 2005

    台灣小吃中若說最本質的、最每日必吃、最全民的,大概是滷肉飯了。它幾乎是台灣的「國飯」了,如同牛肉麵台灣的「國麵」一般。前些年有些黑道大哥走避大陸,後來回到台灣,言談中總嘆說:「沒辦法,那裡吃東西不習慣,沒有滷肉飯。」 有人問過我,全台灣滷肉飯哪一家最好?哇,好大一個問題!自北到南,滷肉飯我不知吃過多...