酒家菜Tag

  • 三大銘柄牛＋客製日本糖品，祇園．禪院把關西壽喜燒做到極致細節

    April 18, 2026

    在台北這座城市，吃一頓飯的時間，正被重新改變。不是更快，而是更慢；不是更華麗，而是更講究被安放的感覺。藏身大安區樂利路巷內的「祇園．禪院壽喜燒專門店」，沒有急著把自己推向熱鬧，選擇把門關得低調，將節奏留給室內那一鍋逐漸升溫的鐵鍋與時間。這裡的用餐從進門那一刻就被切換。全包廂設計讓空間與外界隔開，服務...

  • 最台味的經典酒家菜

    June 07, 2012

    剛入油鍋的小肋排，帶動熱油霹靂 啦作響，油泡迅速的竄動著，也同時引出肉排的誘人香氣。光是聽這聲音、觀察油泡浮動的狀況，「金蓬萊」第三代老闆陳博璿就已經知道油溫是否合於需求，接著再判斷排骨上色的狀況，就能夠決定起鍋的時間，「第一支排骨和第四十支入鍋的排骨，起鍋時間絕對不會一樣，肉排下鍋時手腳就要快。...