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    慕斯般的清新感

    May 09, 2019

    原本以為葡萄酒的清新感來自酒中的酸味和新鮮果味，但最近的隆河旅行發現這樣的想法未免把葡萄酒的味道想得太過簡單。克雷列特（Clairette）是一個矛盾的葡萄，雖然很少單獨釀造，但在法國南部卻頗常和其他品種混調，在釀酒師的眼中，添加比較晚熟的克雷列特可以讓濃厚倦怠的白酒變得更清新均衡。例如教皇新城堡（...

  • 積架酒莊、夏伯帝酒莊、保羅佳布列酒莊，三大酒莊比一比，究竟誰才是法國隆河酒王？

    March 19, 2019

    法國東南部有一條河，由北向南流入海，它的名字叫隆河（Rhône）。沿著河流一路向南的地區，綿延200多公里，稱為「隆河谷地（La Vallée du Rhône）」，是全世界最大面積的葡萄園產區。南、北隆河面積相差不大，但是北隆河的葡萄園大多分布於陡峭且呈階梯狀的斜坡，...

  • 亞維農的斷橋

    August 18, 2015

    每年七月到八月初是法國亞維農的藝術節，普羅旺斯的一個小城，居然有好幾百個音樂、舞蹈及戲劇的表演團體同時到來。聞風而來的遊客，少說也有好幾十萬人。所以說，除非你對戲劇很有興趣，千萬不要選夏天到亞維農去旅遊。因為別說找個地方住了，連找個地方坐一下，大概都不太容易。去年秋末到亞維農時，民宿老闆極力推薦我先...

  • 橘黃起司建築

    August 03, 2015

    里昂的河岸有一座亮眼的橘黃色建築，猶如一塊黃色的起司，正面凹陷處就像是被老鼠咬了一口，因為太顯眼了，每天總是吸引許多人到此拍照觀望，這樣一座建築不僅呈現出城市建築的幽默趣味而已；這座建築其實是里昂新城市更新開發區「Lyon Confluence」的啟動器。里昂不只是一座優雅的古城而已，這座城市這幾年...

  • 濃厚酸甜酒台菜最佳組合

    August 03, 2015

    林裕森》重量級白酒羹湯、滷菜最速配最適合搭配台菜的酒種當屬粉紅氣泡酒，特別是在同桌共食的混搭場合，是最安全無意外的選擇。但如果想帶一點小冒險，帶多層次，具厚實質地的白酒，也許稍難懂一些，但也是非常有趣的選擇。例如，法國隆河酒商Delas這款最頂級的白酒Marquise de la Tourette。...