清爽

傳統茶點綠豆糕 冰心餡料提升清爽感茶道美學推手 謝小曼 現為小慢Tea Salon主人 推薦甜點：1.三統漢子的綠豆冰糕；2.一之軒的綠豆冰糕、土鳳梨酥；3.明星西點麵包廠的核桃糕Q、什麼樣的茶點，會出現在茶席上？ 正式茶席品茶，不會一邊吃點心，但在茶會後或茶席間，可吃些茶點。因此，為了保持味覺清爽...

傳統日式涼麵就是蕎麥麵配上醬油沾汁，簡單清爽，萬年不敗。但這道看似簡單的麵，許多不道地的日本料理店或因技術不到位、或因成本的考量，做的拖泥又帶水，完全失去了涼麵的俐落。 「蕎麥麵做的時間不能拖太久，因為以日語來說，『不然麵會感冒！』」說這話的是「長壽三好庵」店主葉錫榮。他是曾在日本東京拉麵店工作十餘...