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飯店服務 /

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飯店的調酒 竟然以你命名

May 08, 2014

旅館達人住遍全球飯店,像是建築師張智強一年甚至有一百二十天都是住在旅館。他們眼中的超五星飯店和服務是什麼?alive請他們分享此生最難忘的超越五星飯店經驗。●梁旅珠明曜親子館負責人,著有《日本夢幻名宿》、《那些旅行中的閃閃時光》等書,入住飯店會選擇總統套房次一級或兩級的套房,觀察飯店服務水準。我喜歡...

不同風格  一樣貼心

December 16, 2010

一位美國旅客,開著車子長途跋涉到某家麗茲‧卡爾頓(Ritz-Carlton)飯店,幫他泊車的服務人員看到車上有兩瓶剛喝完的運動飲料,便在顧客離去的那一天,不動聲色的買了兩瓶新的同牌運動飲料,放在車內,開過來交給他。我在描述麗茲飯店如何成功的《獅與冠的傳奇》一書中看到這個故事,在幾十個案例中,印象特別...

員工須滿足 客人才滿意

December 16, 2010

近年,日本常用一個詞「凛とした」形容女性。這種美麗,不是孤傲或冷若冰霜,而是在柔和的外表下,隱約透露出一種堅強、凜然的氣質,這,就是我第一眼見到加賀屋女將小田真弓的感覺。那是在採訪前晚,一位獲獎的文學家在加賀屋舉辦了一百八十位賓客的晚宴,加賀屋全員出動,「alive優生活」採訪小組獲准入內,一窺現場...

用幸福召喚幸福

December 16, 2010

我們一行五人,在夜間十一點抵達日本加賀屋。已經沒有九十度鞠躬的大隊迎接,只亮著燈籠的昏暗門廊靜悄悄的。但我們仍期待如日本人偶般優雅的管家,穿過細長雅致的走廊迎面而來,纖纖玉指一交疊,低聲沉著的對我們說:「歡迎光臨。」踩進鋪著大紅花朵地毯的豔麗大廳,迎著我們的,卻是一位並未梳著傳統包頭的管家,急匆匆的...

服務的原點

December 16, 2010

創業至今一○四年的日式傳統旅館(註一)「加賀屋」,是個傳奇。日本旅館界如奧斯卡一般的獎項「專家票選日本飯店旅館一百選」(註二),從第六屆開始,就由加賀屋連續三十年穩坐「總合部門」冠軍寶座至今。它是日本第一,而十二月也在台北北投開了它的海外第一家分店。許多人聽過它的傳奇,但這傳奇究竟實境如何?論硬體,...

舊舊風格‧新飯店

April 29, 2010

最近旅遊、美食界很夯的話題是:「京站」新完工的「君品酒店」(台北轉運站旁),到底怎麼樣?房間已好,未開放採訪。試賣期間,我等不及自掏腰包,搶先眾媒體親身試住。對於飯店,我最在乎的三件事依序是風格、服務和隱密性。君品走法國貴族風,但並非路易十六、多彩誇張的裝飾。幾乎全是暗咖啡色系,線條方直,質材陽剛,...