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耶誕 /

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來自耶誕老人故鄉的民族

December 01, 2020

在靠近北極圈以北,位於挪威、瑞典、芬蘭這三國的國界交界處,名為「拉普蘭」(Lapland),這裡,就是薩米人的棲息地,也有著「歐洲最後淨土」的美名。根據考古學家的考證,遠在一萬年前,薩米人就遷徙到此地居住,成為遊牧民族,也是歐洲最大的原住民族。要在這樣的冰天雪地中求生,他們學會了充分利用大自然,狩獵...

2019耶誕蛋糕 法式驚奇

December 12, 2019

九個大師狂想蛋糕奇幻摩天輪比炫比風味在法國,耶誕節和台灣農曆新年一樣,是全年最重要的節日。除了親友團聚外,法國人認為最關鍵的就是要有一頓豐盛的耶誕節大餐;而「木柴蛋糕」(bûche de Noël)僅次於鵝肝,是餐桌上必備的一道餐點 。從耶誕夜投入爐火中燃燒、祈求一整年平安的木柴...

木柴蛋糕經典再變身

December 12, 2019

法國傳統其實是在耶誕節前,用嚴格標準選擇一段巨大、能夠持續燃燒越久越好的木柴,在平安夜放入爐火內燃燒直到除夕,以祈求來年的平安與豐收。不過十九世紀中後,出現模仿耶誕節木柴的木柴蛋糕。家人在平安夜享用完耶誕大餐後,以分切蛋糕取代燒木柴。這個新潮的活動在二十世紀中後大為流行,最後竟成為當代新傳統。經典的...

追尋十二月節慶的歡樂

December 21, 2017

不知不覺間,十二月又來臨了,二○一七年也即將過去。每年最後一個月,是歐美國家歡慶耶誕節、迎接新年到來的日子。我喜歡大城小鎮處處豎立耶誕樹、張燈結綵的歡樂氣氛。十二月前往歐美城市過耶誕節及跨年,是我近幾年例行的旅程。我十二月的回憶中有著:巴黎香榭麗舍大道耶誕市集(Marché d...

裹滿糖粉的德國慶典主角

December 18, 2014

影響力跳脫國內、躍升到國際等級的耶誕甜點,除了義大利的潘娜朵尼外,德國的史多倫(Stollen)也是經典之一。在台灣,不少販售潘娜朵尼的麵包店,也同時推出史多倫,幾乎把國外耶誕節的烘焙飲食整個帶進台灣。史多倫在德國有著淵遠流長的歷史,早在十五世紀,史多倫的發源地—— 德國東部第一大城德烈斯敦(Dre...

吳寶春也想學的義式經典

December 18, 2014

耶誕節時,我喜歡和朋友分享潘娜朵尼(Panettone)麵包,因為這是義大利的優良傳統。旅居義大利期間,耶誕節時四處都賣著這款潘娜朵尼麵包,我第一次吃到就體會了「痴狂」的字義。豐足的奶油有著勾人滋味,香甜的果乾帶來滿足甜韻,尤其耶誕期間,外頭下著雪,手冰腳冷讓人渴求熱量,此時餐後會出現潘娜朵尼麵包。...