西班牙菜Tag
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全球冠軍美食之都
May 29, 2014
世界上若要選一個城市，在美食上有舉足輕重的地位，我們推薦西班牙巴塞隆納。日前甫公布的「世界五十大餐廳」排名，已經悄悄透露這個訊息。我們以為法國仍是世界美食最強國家，其實自二○○六年起至今年，世界五十大餐廳排行榜上的前十名，西班牙餐廳至少包辦三名，是世界美食最強國。其中，巴塞隆納，是唯一有兩家世界冠軍...
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市場的一口美食 連三星主廚都愛
May 29, 2014
西班牙傳統美食，tapa，深深影響當今世界的美食潮流。高級美食圈之中，用湯匙裝著或用牙籤串著的一口美食，現在已經是很常見的形式。原本正襟危坐的高級餐廳，也逐漸有著高腳椅吧檯，可以和服務人員互動的餐區。法國名廚侯布匈的餐廳，就是這麼做的。他明白的說，這種形式，就是受到西班牙tapas bar的影響。到...
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全球No.1 真空袋煮法粹取原味感動
May 09, 2013
四月二十九日（英國時間），今年「全球五十佳餐廳榜」頒獎典禮上，頒發最大獎「世界最佳餐廳」時受獎人一下子上台三位。因為第一名西班牙的「洛卡餐廳／酒窖」（El Celler de Can Roca），是由洛卡三兄弟協力打造，缺一不成。Roca餐廳的標誌—— 字母「...
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在地 才是王道
April 08, 2010
西班牙私家菜──這是「小路的陽台」印在名片上、最能傳達這間餐廳精神的字眼。開業兩年多，「小路的陽台」名副其實從小小的陽台賣西班牙菜起家，到今日擁有一間不算大的店面，已擁有不少死忠粉絲。任憑它搬了兩次家，仍一路相隨相挺，每到夜晚或假日，不大的店面總擠得滿滿滿。 不說或許你不知道，別以為做異國菜就得大量...
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台中名店上台北
January 21, 2010
二○一○年初美食圈最IN的話題，非「Solo Pasta」莫屬。這間由台中市知名餐廳「J-PING」和「小蝸牛」主廚王嘉平開設的義大利餐廳，是他首度北征的代表作，元月初，靜悄悄的在台北市開門迎客。 有別於常人對於義大利菜僅限於義大利麵及披薩的印象，這間小館的七道開胃菜（Antipasti）特色鮮明，...
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吃招牌西班牙菜500有找
December 10, 2009
台北市民生東路的巷子裡，今年七月底開幕一間專賣西班牙Tapas（下酒菜）的「傑克廚房」。有位西班牙酒商來到台灣，跑來踢館，結果主廚周維德拿出招牌菜「菠菜野菇乳酪蛋餅」，令這位正宗西班牙人懾服；還說，周維德去西班牙時可用這道菜的配方，換取免費招待。到底這道僅一百六十元的Tapas，有何魅力征服西班牙人...